Блан де Блан от культового винодела Ансельма Селосса — это шампанское, рождённое в уникальном месте. Оно происходит из одноимённого крю Ле Карель в коммуне Ле-Мениль-сюр-Оже, где зрелые виноградники Шардоне укоренены в меловых почвах. Вино создано с минимальным вмешательством, долгим выдерживанием в бочке и без малолактической ферментации, что позволяет терруару говорить полным голосом.
Как проявляется характер крю Ле Карель?
В бокале оно демонстрирует элегантный золотистый цвет. Ароматический спектр необычайно сложен и развивается от свежих нот цитрусовой цедры и белых цветов к более глубоким тонам мёда, фундука, йодистых нюансов и характерного оттенка грибного бриоша, что является визитной карточкой зрелого стиля Селосса. Вкус поражает текстурной плотностью, живой кислотностью и минеральной солёностью, ведущей к долгому, многослойному финалу.
С чем его стоит попробовать и как подавать?
Это самодостаточное вино для медитативного употребления, но оно также создаёт великолепные гастрономические пары. Его глубина и сложность требуют соответствующей еды — идеальным сопровождением станут блюда из белых трюфелей, благородной морской рыбы в сливочных соусах или зрелые сыры типа Конте. Подавать его следует хорошо охлаждённым, но не ледяным, около 10-12°C, чтобы раскрылась вся палитра ароматов.
Почему это выбор знатока?
Jacques Selosse Lieux-Dits Les Carelles — это не просто шампанское, а философское высказывание в вине. Оно предлагает погружение в конкретный терруар и демонстрирует предельную концентрацию и чистоту Шардоне. Этот выбор для тех, кто ценит нарративность, сложность и эмоции в бокале, ищет опыт, выходящий далеко за рамки обычной игристости.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Винный сет:
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Шардоне, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Сома розовое сухое, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Анемона розовое сухое, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Каберне Фран, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Пино Нуар, 2024
Вино Дмитрий Маслов One Barrel OBDM Integral, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
