Шато д'Оре, Бордо АОC, Cordier Mestrezat Grands Crus, 2011

Это классическое левобережное бордо от исторического негосьянта Cordier Mestrezat Grands Crus, купаж на основе каберне совиньон с поддержкой мерло и каберне фран. Вино 2011 года демонстрирует зрелый, сложившийся характер, присущий достойным образцам этого непростого, но интересного винтажа.

Какой букет раскрывает зрелое бордо?

В ароматике доминируют эволюционные тона спелой черной смородины, кожицы чернослива и легкого табачного листа, подчеркнутые нюансами кедра, графита и влажной земли. Цвет вина — глубокий гранатовый, с уже проявившейся по краю бокала кирпичной окантовкой.

Что ожидать от вкусовой структуры?

Палитра на палитре подтверждает зрелость, предлагая сдержанную танинную структуру, которая интегрировалась и стала шелковистой. Кислотность сохраняет свежесть, не нарушая гармонию. Вкус элегантный, среднетелый, с нотами темных ягод, сухих трав и классической минеральной завершенностью в послевкусии.

С чем его стоит попробовать?

Вино идеально дополнит блюда из красного мяса, будь то бараньи отбивные или ростбиф средней прожарки. Оно также составит прекрасную пару к дичи, зрелым сырам с плесенью или грибным рагу. Подавать его рекомендуется при температуре 16-18°C, предварительно декантировав на 30-40 минут, чтобы позволить всем нюансам раскрыться полностью.

Почему это вило заслуживает внимания?

Этот Шато д'Оре представляет собой прекрасный пример доступного, но аутентичного бордо в оптимальной точке питья. Оно предлагает ценителям возможность оценить элегантность и сложность зрелого кларета без необходимости долгой выдержки в погребе. Рекомендуется тем, кто ищет вино с характером для текущего потребления, способное украсить как повседневный ужин, так и неформальную встречу.