Шато Дюпре, Сэнт-Эмильон АОС, 2009

Вино от известного негосьянта Cordier Mestrezat Grands Crus, созданное в правобережном бордоском аппелласьоне Сент-Эмильон в превосходный 2009 год. Этот классический ассамбляж на основе мерло демонстрирует зрелость и сложность, характерные для великих вин этого терруара.

Какой букет раскрывает зрелое Сент-Эмильон?

В бокале вино являет собой глубокий гранатовый цвет с уже проявившимися кирпичными отблесками по краю. Ароматический спектр зрелый и многослойный, где за первичными тонами спелой черной сливы и вишни следуют вторичные ноты выдержки — кедровая шкатулка, легкий трюфельный оттенок и сушеная лаванда, подчеркнутые тонкой минеральной пылью.

Что ожидать от вкусового профиля?

Палитра на палитре подтверждает первое впечатление от аромата. Структура вина плотная, но уже полностью интегрированная, с шелковистыми, округлыми танинами. Вкус элегантно развивается от ягодной сердцевины к более земляным и пряным аккордам, сохраняя свежую кислотность, которая ведет к долгому, сухому и теплому финалу с приятной горьковатой нотой кожи.

Как и с чем его стоит подавать?

Вино достигло оптимальной пиковой зрелости и не требует дополнительной выдержки. Подавать его следует при температуре 16-18°C, предварительно декантировав для раскрытия сложного букета. Гастрономические пары должны быть столь же благородными — оно идеально дополнит блюда из красного мяса вроде телячьей вырезки или баранины под соусом, зрелые сыры с плесенью или классический паштет из дичи.

Почему это вино стоит выбрать?

Этот Сент-Эмильон 2009 года предлагает редкую возможность оценить гармонию зрелого Бордо от отличного винтажа. Оно представляет собой превосходный выбор для ценителя, ищущего сложное, готовое к употреблению вино с характером и историей, способное стать украшением как ужина, так и коллекции.