Это вино представляет собой классический бленд правого берега Бордо из апелласьона Сент-Эмильон. Оно создано в одном из прогрессивных поместий, известных своим внимательным подходом к виноградарству и современной философией виноделия, что позволяет получать элегантные и глубокие вина даже в непростые годы.
В ароматике доминируют зрелые ягоды — черная смородина и вишня, обрамленные нотами спелого сливового джема. За фруктовой основой следуют изящные оттенки фиалки, легкого дыма, графита и влажной земли, что придает букету сложность и типичную для терруара минеральную ноту.
Палитра вкуса гармонично повторяет ароматические обещания. Структура вина плотная, но утонченная, с шелковистыми танинами, которые уже хорошо интегрировались за время выдержки. Насыщенность темных фруктов уравновешена свежей кислотностью и долгим послевкусием, где проявляются тона кожи и специй.
Вино идеально дополнит блюда из красного мяса, будь то бараньи отбивные или утиная грудка. Его глубина позволит создать прекрасную пару с тушеной дичью или зрелыми сырами, например, овечьим или выдержанным козьим.
Рекомендуется декантировать вино за час до подачи, чтобы позволить ему полностью раскрыться. Оптимальная температура сервировки составляет шестнадцать-восемнадцать градусов Цельсия.
Шато Канон Ла Гаффельер 2011 года демонстрирует отличную эволюцию и находится в прекрасной точке питья. Это вино для ценителей, ищущих в бордоский классике не только мощь, но и изящество, сложность и готовность к употреблению.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
