Шато Ле Гранд Винь Антр-Де-Мер АОС, Cheval Quancard/Шеваль Канкар, 2017 750 мл

Вино Шато Ле Гранд Винь Антр-Де-Мер от семейного дома Cheval Quancard — это классический белый бордоский ассамбляж, рождённый в уникальном терруаре Антр-де-Мер. Этот регион, расположенный между двумя морями, дарит винам особую минеральную свежесть и изящную структуру. Совиньон Блан и Семильон, собранные в 2017 году, создали гармоничный и сбалансированный образец, который демонстрирует элегантность и потенциал к развитию.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

В бокале вино сияет бледно-золотистым цветом с зеленоватыми бликами. Ароматика многослойна и изысканна, в ней переплетаются цитрусовые тона грейпфрута и лайма с носками спелого белого персика и лёгкими акцентами свежескошенной травы. С возрастом в букете проступили тонкие нюансы мёда и воска, что характерно для Семильона хорошей выдержки.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает своей целостностью и энергичной кислотностью, которая формирует стройный каркас. Плотность и объём, данные Семильоном, идеально контрастируют с живой цитрусовой кислотностью Совиньон Блана. Во вкусе раскрываются оттенки айвы, солёной карамели и чёткий минеральный штрих, напоминающий влажный кремень. Послевкусие продолжительное, чистое и освежающее.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Эта винная композиция превосходно дополнит утончённые блюда из рыбы и морепродуктов, будь то запечённый морской окунь или рагу из мидий. Оно столь же удачно составит пару сливочным сырам вроде бри или козьим сырам с белой плесенью. Подавать вино следует хорошо охлаждённым до 10–12°C, что позволит в полной мере оценить его сложность и свежесть.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Шато Ле Гранд Винь Антр-Де-Мер 2017 — это образцовая демонстрация баланса и терруарного характера. Оно предлагает как немедленное удовольствие своей яркостью, так и интерес для наблюдения в бокале благодаря развивающейся сложности. Это вино станет безупречным выбором для ценителей классического белого Бордо, ищущих элегантность, глубину и гастрономическую универсальность.