Шато Вьё-Сарп, Сэнт-Эмильон Гран Крю АОС, 2007
Шато Вьё-Сарп 2007 года — это классический правобережный бленд из коммуны Сэнт-Эмильон, удостоенный статуса Гран Крю. Вино от семейного негосьяна Joseph Janoueix демонстрирует элегантную и зрелую интерпретацию терруара, где доминирует сорт Мерло. Прошедшие годы в бутылке позволили ему развить сложный и гармоничный профиль, характерный для удачных вин этого непростого, прохладного винтажа.
Какой ароматический букет раскрывает зрелый Сэнт-Эмильон?
В бокале рождается насыщенный гранатовый цвет с уже проявившимися кирпичными отблесками по краю. Нос поражает многослойностью, где спелая темная слива и чернослив сплетаются с нотами сушеных трав, кожи, трюфеля и кедрового шкафа. Фоном звучат тонкие оттенки влажной земли и графита, придавая ароматике благородную, третичную сложность.
Что ожидать от вкусовой текстуры на пике зрелости?
Палитра на палитре подтверждает обещания носа, предлагая структурированный, но уже округлый и шелковистый танин. Кислотность сохраняет свежесть, выстраивая четкий каркас для вкусов спелых красных ягод, лакрицы и табака. Финал продолжительный, сухой и теплый, с приятной минеральной остротой и ностальгическим послевкусием лесного ореха и кожи.
Как и с чем стоит подавать это вино?
Вино достигло оптимальной пиковой зрелости и не требует длительного декантирования, достаточно дать ему подышать в бокале около тридцати минут. Подавать его следует при температуре 16-18°C. Гастрономические пары должны быть изысканными, но не перегруженными — идеально подойдут блюда из дичи, утка в вишневом соусе, томленая ягнятина или зрелые сыры вроде выдержанного Конте или Оссо-Ирати.
Почему это вино стоит рассмотреть для выбора?
Шато Вьё-Сарп 2007 представляет собой прекрасный пример элегантного, полностью готового к употреблению Сэнт-Эмильона. Оно предлагает ценителям редкую возможность оценить классический, развившийся в бутылке бордо без необходимости долгого ожидания. Это выбор для утонченного вечера, где важны нюансы, сложность и гармония, а не мощь и фруктовая плотность.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Мы предлагаем не просто прогулку, а мир абсолютной роскоши:
На борту винтажной яхты уже готово игристое в ведёрке со льдом. Пыль города и заботы остаются позади, а впереди — только гладь воды, тёплый ветер и шампанское!
Вместе с профессиональным сомелье вы:
научитесь различать утонченные ароматы и вкусы в вине;
узнаете разницу между методами производства игристых вин;
попробуете 3 вида премиального шампанского, идеально подобранного к моменту;
узнаете секреты сабража (как эффектно открыть бутылку по-гусарски)!
*в стоимость включено гастро-сопровождение
* контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Мы познакомимся с философией 7-ми шампанских домов и продегустируем кюве от настоящих мастеров своего дела!
Шампанский сет:
Шампанкое Champagne Maurice Grumier Les Plates Pierres, 2015
Шампанское Pascal Doquet Champs Libres Premier Cru Brut, 2018
Шампанское Benoit Dehu L’Orme 2015
Шампанское Marie Courtin Efflorescence Extra Brut
Шампанское Ulysse Collin, "Les Maillons" Blanc de Noirs Extra Brut
Шампанское Jacques Selosse, Grand Cru "Ay la Cote Faron" Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet Les Nogers Premier Cru Blanc de Blancs
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Винный сет:
Вино Château Brane-Cantenaс, 2000
Вино Château d’Issan, 2000
Вино Château Dauzac, 2000
Вино Château Giscours, 2000
Вино Château Malescot St. Exupéry, 2010
Вино Château Margaux, 2012
Вино Chateau Palmer, 2017
Вино Château Rauzan-Ségla, 2009
На дегустации мы познакомимся со звездными аппелласьонами региона – от Северного и сложного Кот-Роти до мощного Шатонеф-дю-Пап. Узнаем главные отличия северной и южной частей региона.
Программа лекции: исторические факты о регионе, сорта и требования для производства, особенности терруара и виноделия.
Регион, который заслуживает вашего внимания!
Винный сет:
Cremant de Die Caves Carod Brut
Кондриё – Вино белое Domaine Christophe Pichon Condrieu 2023
Кот-Роти — Jean Michel Gerin Cоte Rоtie La Vialliеre АОС 2011
Сен-Жозеф — Vignobles & Compagnie Rive de Malva Saint-Joseph
Кроз-Эрмитаж – Paul Jaboulet Aine "Domaine de Thalabert" 2015
Эрмитаж – M.Chapoutier Ermitage "Monier de La Sizeranne" 2008
Шатонеф-дю-Пап белое — Сhateauneuf-du-Pape Blanc, Guigal
Шатонеф-дю-Пап красное — Domaine des Chanssaud Chateauneuf-du-Pape АОС 2021
*в стоимость включено гастро-сопровождение
*контакт для связи: 8 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
