Сидр Eric Bordelet Sidre Argelette 2017 1500 мл
Что делает сидр Нормандии эталонным?
Эрик Борделе, бывший сомелье парижского ресторана Arpège, создаёт в Нормандии сидры, которые давно перешли в категорию культовых. Его Sidre Argelette — это гастрономический сидр сухого стиля, результат кропотливого отбора яблок с собственных старых садов. Минимальное вмешательство и долгая выдержка на осадке формируют его сложный, почти виноградный характер.
Какой букет скрывает золотистый оттенок?
В бокале он демонстрирует живой, искристый поток и элегантный золотистый цвет. Ароматика — это слоистая композиция из спелых антоновских яблок, грушевой кожицы, мёда, сушёных трав и лёгких минеральных нот. Вкус поражает чистотой и напряжённой кислотностью, которая ведёт к сухому, продолжительному финалу с освежающей горчинкой и оттенком яблочной кожуры.
С чем его стоит попробовать за столом?
Этот сидр требует правильной подачи — охлаждённым до 8–10 градусов в высоком бокале для белых вин, чтобы раскрыть всю палитру. Его кислотность и структура делают его идеальным партнёром для натюрных устриц, запечённой морской рыбы или блюд из белого мяса птицы под сливочным соусом. Он также блестяще справляется с ролью аперитива.
Почему его выбирают ценители?
Sidre Argelette — это сидр для вдумчивого употребления, размывающий границы между сидром и вином. Он предлагает не простую фруктовость, а терпкую, интеллектуальную минеральность. Рекомендация сомелье — выбирать его тем, кто ищет в мире фермерских сидров подлинную глубину, элегантность и гастрономический потенциал высшего порядка.
