Сироп «Аченто» Огурец
Этот необычный сироп от российского производителя Matera представляет собой концентрат свежести, созданный для современной гастрономии. Его концепция строится на чистом и ярком выражении характера огурца, что открывает широкие возможности для творческого использования в барной и кулинарной практике.
Как раскрывается его вкусо-ароматический профиль?
Аромат сиропа — это прямая отсылка к сочной мякоти свежего огурца с его характерной травянистой и водной тональностью. Вкус повторяет эту чистую, освежающую тему, демонстрируя натуральную сладость, которая не переходит в приторность, и лёгкую растительную текстуру. Цвет жидкости, как правило, соответствует нежному зелёному оттенку.
Каково его применение в гастрономии?
Основное применение сиропа лежит в сфере коктейлей, где он служит идеальной базой для летних лонг-дринков, мохито и спритцев, привнося столь необходимую прохладу и овощную сложность. В кулинарии его можно рассматривать как компонент для оригинальных соусов к морепродуктам, маринадов для лёгких сыров или неожиданную ноту в фруктовых салатах и десертах, требующих контраста.
Что советует сомелье?
Подавайте сироп хорошо охлаждённым. При работе с ним в коктейлях важно соблюдать баланс, так как его растительная натура может легко доминировать. Рекомендуем начинать с малых объёмов. Этот продукт — выбор для тех, кто ценит экспериментальные ингредиенты и стремится создавать напитки с запоминающимся и точным ботаническим акцентом. Он требует от бармена или домашнего энтузиаста чуткости, но щедро вознаграждает уникальным результатом.
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
На прогулке мы:
• Увидим: Несколько видов уцелевших дореволюционных вывесок, пройдем по мостовой, которой больше сотни лет, отыщем дома-матрёшки и прикоснемся к свидетелям последней коронации.
• Узнаем: Какое изобретение рубежа XIX–XX веков помогло купцам экономить на электричестве, зачем прятали палаты XVII века за новыми фасадами и почему средневековые переулки имели кривую траекторию.
А после прогулки продолжим вечер за обедом в ATLANTICA Bistro на Мясницкой.
Нас ждут три пары, в которых история города неожиданно продолжится уже на тарелке и в бокале:
Нисуаз + Alveus Ultra Cuvée Extra Brut — о том, как классическая форма меняется под влиянием самых разных культур
Индонезийский осьминог + Albariño из Costers del Segre — о естественном и рукотворном, в общем — о том, как человек способен буквально преобразить среду вокруг себя
«Не Павлова» + Pedro Ximénez — о пластах времен, что накладываются друг на друга и создают поистине чарующие композиции
Три блюда. Три вина. И три небольших продолжения тех же мотивов, которые мы найдем на Мясницкой!
* Место встречи будет сообщено ближе к дате мероприятия
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Kalos Limen (в переводе с греч. «прекрасная гавань») — название античного древнегреческого города на северо-западе Крыма, существовавшего с IV века до н. э. по I век н. э.
Сегодня Kalos Limen — это самый западный терруар России. Винодельня расположена недалеко от мыса Тарханкут, также известного как "крымские Мальдивы". Площадь виноградников составляет 38 гектаров, а общая площадь земель хозяйства — 100
гектаров, что открывает потенциал для роста.
Главный энолог проекта — известный болгарский специалист Галин Милков, с 20-летним опытом в виноделии.
Наш приглашенный гость Валентин Фрид — владелец винодельни Kalos Limen.
Винный сет:
Kalos Limen Chin-Chin Рислинг, 2025
Kalos Limen Совиньон Блан, 2021
Kalos Limen Блан де Мерло, 2024
Kalos Limen Рислинг, 2023
Kalos Limen Пино Блан, 2024
Kalos Limen Сира/Каберне Фран, розе, 2023
Kalos Limen Сира/Мерло, 2022
Kalos Limen Каберне Фран/Каберне Совиньон, 2022
Kalos Limen Каберне Фран/Мальбек/Сира, 2023
Kalos Limen Сира, 2022
Kalos Limen Бастардо, 2021
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Кн. Владимиру приписываются слова «Веселие Руси — пити, не можем без того быти». Столетия именно питие сближало аристократию и народ, клир и мiръ, русских писателей и их героев. Сама история русской культуры превращается в историю чередования двух волн: культа высокого опьянения — и осуждения пьянства как одного из самых низменных пороков. Какими культурными смыслами наполнялось винопитие в русской культуре от Пушкина — и до наших дней, и пойдет речь в лекции — под бокал хорошего вина.
И здесь, кажется, трудно придумать более подходящий напиток для разговора, чем токай.
Токай давно вошёл в русскую винную историю. Ещё в XVIII веке в Крым приглашали венгерских виноградарей, а токайские лозы пытались выращивать на полуострове. Позднее европейские сорта — в том числе токайские — стали частью большого эксперимента по созданию собственного русского виноделия. Не случайно токай был одним из излюбленных вин литературной интеллигенции и аристократии.
Винный сет:
Sauska Brut Methode Traditionnelle — очаровательное игристое, сделанное традиционным методом, в бутылках выдерживается в течение 18 месяцев. В бокале — свежие цитрусы, спелый ананас и едва уловимый дымок
Oremus Tokaji Dry Mandolas 2017 — красивейший сухой токай позднего сбора, выдерживающийся в бочках из венгерского дуба в подвалах 13-го века. Весенние цветы, луговые травы и тосты с персиковым вареньем!
Жемчужина вечера — Коллекционная Массандра, Токай Южнобережный 1995 года из подвалов Князя Голицына. За десятилетия токай обрел сложные оттенки засахаренной айвы и подсушенного бисквита, меда, кураги и грушевого джема. Внимательный слушатель
Приходите слушать, пить и разбираться, где в русской культуре заканчивается культ опьянения и начинается порок пьянства!
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
За что его так обожают? Да за всё! Рислинг – это зеркало терруара, он впитывает всё, словно губка, и выдаёт уникальный букет. Кислотность – искристая и бодрящая, как глоток свежего воздуха. Ароматы – калейдоскоп фруктов, от сочного лайма до хрустящего яблочка. Он идеально подходит к любой еде и, что самое удивительное, с годами становится только лучше, как хорошее вино (каламбур).
И это еще не всё. В его ароматах можно найти всё: от мела и гравия (да-да, вы не ослышались) до пряного имбиря, сладкого мёда и даже… бензольных ноток.
Главная звезда вечера — долгожданное возвращение сладкого вина "Генерал Мороз" от Галицкого! Этот айсвайн влюбляет с первого глотка: густой, насыщенный, с нотами персикового варенья и волшебной кислинкой. Ради этого экземпляра стоит бронировать место уже сейчас!
Винный сет:
Вино Uva Vallis Levitas Riesling
Вино Viera Doban Виера Добан Рислинг
Вино Гунько Вайнери Рислинг Резерв
Вино Bakla Vines Бакла Рислинг белое полусухое
Вино Скалистый Берег Рислинг Бетон
Вино Криница Рислинг
Вино Репин Олег Рислинг
Вино Домен Липко Рислинг
Вино Mancopia Манкопия Рислинг
Вино Галицкий и Галицкий Генерал Мороз Айс Вайн белое сладкое
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
