Белое бургундское вино от домена AJ Vaona, созданное из шардоне с участка «Ле Шарм» в коммуне Мёрсо. Этот премьер крю, расположенный в нижней части склона, традиционно даёт вина с насыщенной текстурой и элегантной минеральной структурой, что в полной мере отразилось в урожае 2022 года.
Какой ароматический профиль раскрывает это Мёрсо?
В бокале вино демонстрирует чистый и сложный букет, где нотации спелых белых фруктов, таких как груша и персик, переплетаются с оттенками мёда, миндальной нуги и тонкими акцентами ванили от выдержки в бочке. Фоном ощущается классический для Мёрсо минеральный оттенок, напоминающий о кремнии.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает гармоничным балансом между плотной, маслянистой текстурой и живой кислотностью, которая придаёт вину свежесть и форму. Палитра вкуса повторяет фруктовые и ореховые мотивы аромата, приводя к длительному, чистому финалу с солоновато-минеральным отзвуком.
С какими блюдами стоит его попробовать?
Вино станет великолепным сопровождением для изысканных блюд из рыбы и морепродуктов, например, омара под соусом или дорадо в масле. Оно также прекрасно дополнит сложные соусные блюда из птицы, белые грибы и выдержанные сыры типа комте или грюйера.
Как его правильно подать?
Рекомендуется подавать при температуре 10-12°C, предварительно дав вину немного подышать в бокале. Это позволит полноценно раскрыться его многогранному букету и сложной структуре.
Это вино — образцовый пример элегантности и глубины, которые может дать шардоне в руках внимательного винодела. Оно предлагает как удовольствие в молодости, так и потенциал для интересного развития в бутылке в течение последующих пяти-семи лет.
Вам также может понравиться
