Этот необычный аперитив из Бургундии представляет собой классический ratafia — винный напиток, созданный по старинной технологии добавления виноградного бренди к свежеотжатому суслу. В основе лежит благородный шардоне урожая 2018 года, чей потенциал был закреплён и усилен дистиллятом, что позволило получить сложный и стойкий напиток с уникальным балансом сладости и крепости.
Букет развивается многогранно, предлагая слои карамелизированных яблок, мёда и цукатов из цитрусовой цедры. К ним присоединяются ноты грецкого ореха, сушёного инжира и лёгкие точильные оттенки, характерные для выдержанных креплёных вин. Цвет может варьироваться от насыщенного золотистого до тёплого янтарного.
Вкус поражает богатой, шелковистой текстурой и гармоничной, хорошо интегрированной сладостью, которую уравновешивает свежая кислотность шардоне и согревающее алкогольное плато. Длинное послевкусие сохраняет воспоминания о мёде, специях и миндале.
Ratafia традиционно служит прекрасным дижестивом или аперитивом. Его подают охлаждённым до 10–12°C в бокалах для десертных вин. Наилучшими гастрономическими спутниками станут фуа-гра, голубые сыры вроде рокфора или овечьего брё, а также десерты на основе орехов, сухофруктов или яблочного тарта. Он также превосходен в чистом виде как напиток для неторопливого созерцания.
ALBIN MARTINOT Ratafia — это выбор для ценителей изысканных и исторических напитков, ищущих альтернативу классическим портвейнам или хересам. Он предлагает глубокое и медитативное питьё, идеально завершающее трапезу или задающее тон вечеру. Его сложность и характер делают его также привлекательным объектом для коллекционирования.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
