Вино Alvaro Palacios La Baixada red dry 2019 750 мл

Стилистика вина:
красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного рубиново-красного цвета с красивым блеском. Комплексный букет раскрывается ароматами спелой ежевики, клубничного джема, тостов, маслин и свежевыделанной кожи. Полнотелое, округлое и хорошо структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами, гастрономичной кислотностью и оттенками малинового конфитюра и пряностей в длительном послевкусии.
Гастрономия:
Хорошая пара стейкам, тушёной баранине, ягнёнку на гриле и выдержанным сырам.
Виноградники:
Особый участок ла Байшада расположен на высоте 300-340 м над уровнем моря на крутом склоне виноградника Финка Дофи. Площадь участка 1,3 га. Почва преимущественно сланцевая. Возраст лоз более 20 лет. Урожайность около 15 гл/га. Были отобраны особые клоны гарначи с виноградников л–Эрмита и Обагетес.
Способ выдержки:
В течение 15 месяцев в больших бочках из французского дуба овальной формы.
Способ производства:
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), полное гребнеотделение. Ферментация с применением натуральных дрожжей в дубовых емкостях при контролируемых температурах, мацерация в течение 55 дней.
Это интересно:
2018 год стал первым миллезимом для урожая, собранного с отдельного виноградника финки Дофи с исключительно северной экспозицией. Ла Байшада – один из трёх исторических участков, наряду с Камп де Пике и Коль де Фальсет. Вино ла Байшада по характеру напоминает флагманское Финка Дофи, показывая невероятную энергию и элегантность. При этом оно более деликатное и тонкое, с потрясающей кислотностью, что делает его отличным компаньоном разнообразной мясной кухне.