Вино Аранчи Вионье в дубе 2023 750 мл
Авторы проекта, который зародился в 2020 году, во времена локдауна, не новички в мире спиртных напитков. Ялтинский ресторан Doctor Whisky известен тем, что выкупает спирты в Шотландии, выдерживает их на складах и бутилирует. Именно поэтому философия винодельни – максимальная концентрация на создании вина в погребе, на купажировании бочек и сортов винограда.
Собственные виноградники находятся не на ЮБК: в 2021 году высажены 27 гектаров в долине Качи, в районе села Суворово, которое до 1948 года называлось Аранчи. Здесь растут 22 сорта, включая такие редкости для Крыма, как монтепульчано, ребо, темпранильо, неббиоло, санджовезе или верделью.
Аранчи Вионье в дубе 2023
Это российское вино из сорта Вионье, проведшее некоторое время в дубовых бочках, представляет собой современную интерпретацию классического средиземноморского стиля. Урожай 2023 года демонстрирует свежесть и яркость, которые мастерски уравновешены текстурой, приобретённой от контакта с древесиной.
Какой ароматический профиль раскрывает это Вионье?
В бокале рождается насыщенный букет, где спелые тропические тона манго и абрикоса переплетаются с оттенками акациевого мёда и лёгкими ванильными нюансами от выдержки в дубе. В аромате чувствуется зрелая фруктовая концентрация без потери цветочной свежести, характерной для сорта.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус вина плотный и объёмный, с кремовой, почти маслянистой текстурой, которая смягчает яркую кислотность. Фруктовые мотивы с нотами персика и груши получают приятное дополнение в виде едва уловимых тонов поджаренного хлеба и миндаля. Алкоголь интегрирован гармонично, а послевкусие остаётся долгим и тёплым.
С какими блюдами стоит его попробовать?
Богатая структура и ароматическая интенсивность позволяют этому вину стать удачным спутником для сложных блюд. Оно прекрасно дополнит запечённого в масле и травах морского окуня, пасту с кремовым соусом на основе морепродуктов или блюда из жирной белой рыбы, например, тюрбо. Также оно может составить интересную пару к мягким сырам с плесенью или выдержанным козьим сырам.
Как правильно подавать это вино?
Для полного раскрытия потенциала вино рекомендуется подавать при температуре 10-12 градусов Цельсия. Небольшое охлаждение подчеркнёт свежесть и сделает богатую текстуру более рельефной. Бокал для белых вин с широкой чашей идеально подойдёт, чтобы оценить всю сложность его ароматики.
Какое общее впечатление оно производит?
Аранчи Вионье в дубе 2023 — это уверенное и зрелое вино, которое демонстрирует, как российский терруар может раскрыть потенциал капризного сорта Вионье. Оно предлагает удачный баланс между мощью, обретённой в дубе, и сортовой чистотой. Это выбор для тех, кто ценит в белых винах глубину, сложность и гастрономическую универсальность.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Винный сет:
Вино Криница Azur, 2024
Вино Криница Сиракюз, 2024
Вино Криница Рислинг, 2022
Вино Криница Рислинг, 2023
Вино Криница Рислинг, 2024
Вино Криница Вионье, 2021
Вино Криница Вионье, 2023
Вино Криница Вионье, 2024
Вино Криница Сolline, 2020
Вино Криница Colline, 2021
Вино Криница Rivage, 2020
Вино Криница Ravage, 2022
Вино Криница Aroma, 2022
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Наш приглашенный гость Сергей Сердюк.
Винный сет:
Вино Дача Сердюка Сибирьковый
Вино Дача Сердюка Ркацители
Вино Дача Сердюка Оранж Летний Сибирьковый
Вино Дача Сердюка Каберне совиньон розовое сухое
Вино Дача Сердюка красное Глу Глу
Вино Дача Сердюка Поречное красное сухое выдержанное в дубе
Вино Дача Сердюка Имперский Красностоп
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Новости
