Авторское вино от Сергея Бескоровайного, созданное в Крыму, представляет собой неординарную интерпретацию классического сорта Совиньон Блан. Этот «оранж» или контактное вино, выдержанное на мезге, демонстрирует глубокий и текстурный стиль, далёкий от стереотипной лёгкости. Виноград для него был собран в 2021 году, а умеренная крепость в 12% об. указывает на сбалансированность и акцент на чистоте фруктового выражения.
Цвет вина — насыщенный, с медными и янтарными отблесками, что сразу выдаёт его особую технологию производства. В ароматике классическая цитрусовая зелень Совиньона Блан обогащается слоями сушёных трав, мёда, кожицы персика и лёгкими окислительными нотами чайного листа. Палитра сложная и требующая внимания.
Вкус поражает плотной, почти восковой текстурой и объёмом, что нехарактерно для многих белых вин. Яркая кислотность, типичная для сорта, здесь не доминирует, а служит каркасом для раскрытия вкусов спелого айвового мармелада, сушёных цветов и миндальной горчинки в послевкусии. Вино обладает серьёзной структурой и минеральным отзвуком.
Подавать это вино рекомендуется при температуре 12-14°C, дав ему возможность раскрыться в бокале. Его плотность и сложность позволяют составлять пару с насыщенными блюдами. Оно прекрасно дополнит запечённую жирную рыбу, например, дораду или сибаса, блюда из птицы в сливочных соусах, а также выдержанные сыры и вегетарианские кушанья на основе грибов и тыквы.
Этот Фюме — выбор для вдумчивого ценителя, ищущего в российском виноделии смелые авторские высказывания. Оно предлагает опыт погружения в мир контактных вин, где сила характера важнее простой фруктовости. Вино оставляет цельное, запоминающееся впечатление и говорит о зрелом мастерстве винодела.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
