Что такое крымская мадера?
Это вино, созданное по классической технологии мадеризации, когда вино проходит длительную выдержку при повышенных температурах. Данный образец от «Винных подвалов Крыма» представляет собой ликерное вино, произведенное из классических европейских сортов Ркацители и Алиготе. Его крепость в 19% об. и насыщенный стиль являются результатом контролируемого окисления и концентрации.
Какой букет ожидает ценителя?
В ароматике доминируют тона карамелизированных орехов, кураги и вяленого инжира, что типично для вин, прошедших мадерование. Присутствуют ноты чернослива, легкий оттенок жженого сахара и древесные акценты выдержки. Цвет вина глубокий, теплый, с янтарно-медовыми переливами.
Как раскрывается вкус?
Вкусовая палитра полная и гармоничная, с благородной оксидативной пряностью. Плотная текстура сочетается с достаточной кислотностью, которая предотвращает ощущение излишней тяжести. Доминируют вкусы грецкого ореха, изюма и специй, переходящие в долгое, согревающее послевкусие с тонами дубовой клепки.
С чем его стоит попробовать?
Мадера идеальна в качестве дижестива, после основного приема пищи. Она прекрасно сочетается с крепкими выдержанными сырами, орехами и сухофруктами. Традиционно ее подают к черному кофе и сигаре. Подавать вино следует при температуре 16-18°C, в бокалах для крепленых вин, позволяя ему немного подышать.
Кому можно рекомендовать это вино?
Этот образец станет отличным выбором для тех, кто ценит сложные оксидативные стили. Он предлагает знакомство с крымской интерпретацией всемирно известной технологии. Вино демонстрирует хороший баланс и может служить как для самостоятельного медитативного употребления, так и для завершения гастрономического вечера.
Вам также может понравиться
