Barolo Cannubi от исторического дома Borgogno — это классическое воплощение элегантности и мощи Пьемонта. Вино происходит с одного из самых знаменитых и старинных виноградников коммуны Бароло, Каннуби, чьи известковые мергелистые почвы дарят вину неповторимую минеральную сложность и структурную гармонию. Стилистика строго традиционная, с выдержкой в больших дубовых бочках, что позволяет терруару и сорту Неббиоло раскрыться во всей своей аутентичной красоте.
Букет вина глубокий и многослойный, он эволюционирует в бокале, открываясь нотами спелой вишни, сливы и сушеных лепестков роз, которые постепенно сменяются более третичными тонами дегтя, кожи, трюфеля и влажной земли. В аромате чувствуется фирменная «смолистость» зрелого Неббиоло с Каннуби.
Вкус мощный, с концентрированными танинами, которые в 2019 году уже демонстрируют благородную шероховатость и отточенную гранулярность. Кислотность живая и свежая, что создает идеальный каркас для насыщенного фруктового ядра. Послевкусие невероятно долгое, с горьковатым миндальным оттенком на финише, что является визитной карточкой великих вин этого крю.
Вино требует деликатного обращения. Обязательна длительная декантировка — не менее двух часов, которая смягчит танины и раскроет всю палитру. Подавать следует при температуре 17-18°C. Гастрономические пары должны быть столь же благородными — идеальным сопровождением станут блюда из красного мяса в соусах, дичь, грибы и выдержанные сыры типа Пармиджано-Реджано или Гран-Падано.
Это вино для ценителей, ищущих аутентичный и возрастной Бароло с классическим характером. Оно обладает превосходным потенциалом к выдержке и будет только набирать сложность в бутылке в течение ближайших пятнадцати-двадцати лет. Borgogno Cannubi 2019 — это инвестиция в эмоции, вино для особого случая, которое расскажет вам подлинную историю своего легендарного терруара.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
