Вино Bosman Upper Hemel-En-Aarde Magnum Opus Босман Аппер Хемель-ен-Аарде Магнум Опус 2018 750 мл 13,5 %

Сортовой состав Пино Нуар Виноградники ягоды для этого вина собирают с виноградника Оудам в зоне Верхней долины Хемель-ен-Аарде, вблизи океана. Идеальный прохладный терруар для выращивания лоз пино нуара. Виноградник высажен в 2009 году, высокая плотность посадки, формовка кустом. Использованы подвои Дижон, дающие винам структуру. Способ производства сбор урожая происходит по мере достижения оптимальной спелости. 90% ягод проходят процедуру гребнеотделения и аккуратного дробления. 10% ферментируются цельными гроздями, путем карбонической мацерации. Продолжительная мацерация при низких температурах для максимальной экстракции цвета. Продолжительная ферментация в контакте с мезгой для насыщения сусла танинами, полифенолами и цветом. 2018 год был сухим и прохладным, что позволило получить комплексное вино с прекрасной освежающей кислотностью. Выдержка 16 месяцев в барриках из французского дуба. Треть бочек – новые. Дегустационные характеристики вино насыщенного цвета спелой сливы с рубиновым ободком. Комплексная ароматика темных ягод и фруктов, сливы и ежевики, с тонкими оттенками фруктового торта. Выдержка в бочке добавила оттенки специй, но основной упор во вкусе и аромате на сочную фруктово-ягодную палитру. Во вкусе прекрасно сбалансированное, яркое вино с шелковистыми танинами и продолжительным послевкусием с фруктовыми оттенками. Гастрономия прекрасно подойдет к копченой жирной рыбе из семейства лососевых, рагу с овощами или утиной грудке. Температура подачи 16 – 18