Вино Ca Botta La Callaia IGT Veronese 2018 750 мл 15%
Гастрономические сочетания
Вино прекрасно выступит в паре со свежими морепродуктами и морской рыбой. Тягучая плотность этого концептуального вина делает гастрономическое сопровождение не обязательным.
Особенности производства
Виноград отобран вручную с лучших лоз холмов региона Венето. После сбора урожая в начале октября виноград проходит сушку в сетчатых ящиках до начала марта, обдуваемый свежим воздухом мощными вентиляторами в помещении на высоте 500м. Винификация протекает с медленной мацерацией в емкостях из нержавеющей стали по запатентованному методу Fermentino Ca’Botta. Брожение проходит в течение 60-80 дней без извлечения сусла, после чего вино сливается из емкостей. Полученное вино декантируют несколько раз, прежде чем разлить в бочки из американского дуба, в которых оно выдерживается 16 месяцев.
Вино Ca Botta La Callaia, созданное в регионе Венето, представляет собой нестандартную и смелую интерпретацию местных традиций. Его основу составляет автохтонный сорт Гарганега, известный по винам Соаве, однако здесь он раскрывается с неожиданной стороны, будучи выдержанным в бочке. Результатом стал сложный, структурированный белый винный стиль с потенциалом к развитию в бутылке.
Какой характер приобретает Гарганега после выдержки в дубе?
В бокале вино демонстрирует насыщенный золотистый цвет с янтарными отблесками. Ароматический профиль построен на созревших тонах: спелая груша и желтое яблоко гармонично переплетаются с нотами миндальной нуги, вяленых трав и лёгкого дымка от контакта с древесиной. Это вино обладает серьёзной текстурой и объёмом на palate.
К каким блюдам стоит подавать это структурированное белое вино?
Его плотность и глубина позволяют создавать гармоничные пары с насыщенными рыбными блюдами, например, с тушёным морским волком или запечённым лососем под соусом. Оно прекрасно дополнит сложные овощные запеканки с грибами, а также станет интересным сопровождением к выдержанным сырам типа Азиаго или Монте-Веронезе. Подавать его рекомендуется при температуре 12-14°C, дав возможность раскрыться в бокале.
Почему это вино может стать открытием для ценителя?
La Callaia предлагает опыт, выходящий за рамки привычного восприятия итальянских белых вин. Это выбор для тех, кто ищет характер, индивидуальность и готов оценить, как традиционный сорт способен удивить глубиной и благородной структурой. Вино оставляет цельное и запоминающееся впечатление, говорящее о тщательной работе в винодельне и особом терруарном выражении.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Винный сет:
Вино Ponce Blanco Manchuela DO — Manchuela (Кастилия-Ла-Манча), сорт винограда Альбильо
Вино Bodegas Albamar Seibo — Вальдеоррас (Галисия), сорт винограда Годельо
Вино Muchada-Léclapart Univers - Андалусия, сорт винограда Паломино Фино
Вино Trossos Tros Blanc Monsant — Монсант (Каталония), сорт винограда Гренаш Блан
Вино Portal del Priorat, "Gotes" Blanques, Priorat DOQ — Приорат (Каталония), сорт винограда Гарнача Бланка
Вино Emeterio Aizpurua Aialle - страна Басков, сорт винограда Ондарраби Сури
Вино Envinate Benje Blanco — Канарские острова, сорт винограда Листан Бланко
Вино Samuel Cano Aire en el patio La Tarancona — Кастилия Ла Манча, сорт винограда Айрен
*контакт для связи: 8 985 894 45 69 (Дарья) 8 985 190 54 99 (Вера)
Nordwine – современная лицензированная винодельня, расположенная в г. Раменское Московской области. Это "гаражная" винодельня, базирующаяся на множестве экспериментов с виноградом, выращенном на собственных виноградниках в Анапе и в Подмосковье.
Винодельня Nordwine производит вина различных стилей с применением органических методов виноградарства и виноделия.
На встречу приедет основатель проекта Nordwine — Николай Выставкин.
Винный сет:
Вино Совиньон блан, 2025
Вино Рислинг п/сух, 2025
Вино Шардоне Баррик, 2025
Вино Шардоне-рислинг Баррик, 2024.
Вино Розе каберне совиньон — мерло, 2025
Вино Оранж п/сух, 2025
Вино Мерло Баррик, 2024
Вино Каберне совиньон Баррик, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
История виноделия в Крыму не прерывается уже многие десятки веков. Ещё в середине первого тысячелетия до нашей эры древние тавры готовили здесь собственное вино из местных сортов винограда. Греческие колонисты, принесшие на полуостров свою агротехническую и производственную культуру, адаптировали её к местным условиям — так на перекрёстке цивилизаций возникли уникальные винодельческие традиции античных государств Северного Причерноморья.
Чем отличались вина Херсонеса от вин соседних Боспора и Ольвии, как отразились темы вина и винограда в дошедших до нас произведениях искусства античного Крыма и какое наследие оставил современным виноделам древний Херсонес — об этом Вы узнаете, посетив первую встречу в рамках цикла бесед об истории крымского вина.
В рамках встречи мы рассмотрим историю изучения виноградарства и виноделия античного Херсонеса учёными XIX-XX веков, познакомимся необычным устройством херсонесских виноградников, попытка восстановления которых в 1980-е годы была сорвана горбачёвской антиалкогольной кампанией, разберём основные приёмы виноделия херсонеситов.
Лекцию проведет историк, журналист и крымовед Сергей Козловский.
Винный сет:
Игристое вино Солнечная Долина Меганом Блан де Блан
Вино Солнечная Долина Пти Вердо Резерв
Винный сет:
Jean Stodden Recher Spatburgunder DQ, 2019 — Рейнгау
Вино Kunstler, "Hochheimer Stein" Spatburgunder, 2023 — Рейнгау
Вино Meyer-Nakel, Spatburgunder, S Ahr, 2022 — АР
Вино Weingut Rebholz «R» Spätburgunder Trocken, 2022 — Пфальц
Вино Spatburgunder Blauer, Knipser, 2020 — Пфальц
Dautel, Forstberg Oberstenfeld Spatburgunder GG, 2021 — Вюртемберг
AdamsWein, Auf Dem Haun Spatburgunder, 2021 — Рейнгессен
Вино Weingut Ziereisen Blauer Spatburgunder, 2022 — Баден
Вино "Heinz Eifel" Spatburgunder, Rheinhessen — Рейнгессен
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Новости
