Вино Cartagena Pinot Noir DO Lo Abarca San Antonio Valley dry red 2023 750 мл 13,5 %
Гастрономические сочетания
Вино идеально подойдет к блюдам из птицы, рыбы, грибов и к легким сырам.
Особенности производства
Виноградник Viña Casa Marín создает 4 стиля Пино Нуара с разных участков. Cartajena – самый фруктовый и свежий, благодаря прямому воздействию океанских бризов на виноградники, что позволяет поддерживать дневную температуру от 10°C до 23°C. Виноград выращивается преимущественно на глинистых почвах с известковым подпочвенным слоем. Урожай собирается за несколько недель до сбора других Пино Нуаров, чтобы сохранить свежесть. Виноград собирали ночью и доставляли на винодельню при температуре 13°C, что позволило провести кратковременную холодную мацерацию. Оптическая сортировка перед медленной ферментацией в емкостях из нержавеющей стали с ежедневным перекачиванием. Быстрый слив и пресс, чтобы предотвратить потерю фруктовых ароматов. Естественная холодная стабилизация в емкостях благодаря низким зимним температурам.
Cartagena Pinot Noir DO Lo Abarca, San Antonio Valley, 2023
Этот сухой красный винный ассамбляж представляет собой изящную интерпретацию Пино Нуар из прохладного прибрежного региона Сан-Антонио в Чили. Виноградник Ло-Абарка, расположенный в долине, находящейся под сильным влиянием свежего тихоокеанского бриза, даёт ягоды с яркой кислотностью и деликатной структурой, что является визитной карточкой этого терруара.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
В бокале вино демонстрирует светлый, прозрачный рубиновый цвет. Ароматическая палитра построена на тонких тонах красных ягод — земляники и клюквы, с лёгкими акцентами фиалки и влажного кремня. По мере развития в бокале могут проявляться едва уловимые нюансы чайного листа и коры.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус повторяет элегантность аромата, предлагая сочную кислотность и танины шелковистой, почти невесомой текстуры. Фруктовая сердцевина сдержанная, без излишней плотности, что ведёт к чистому, продолжительному финалу с минеральным отзвуком. Крепость в 13,5% идеально интегрирована, поддерживая общую гармонию.
С какими блюдами и как его стоит подавать?
Оптимальная температура подачи — 14-16°C. Вино требует просторного бокала для полноценного раскрытия. Гастрономические пары стоит искать среди нежных и сложных блюд. Оно прекрасно дополнит утиную грудку с вишнёвым соусом, лосось в корочке из трав или грибные ризотто. Также это отличный спутник для мягких сыров, таких как бри или камамбер.
Какое общее впечатление и кому его рекомендовать?
Это вино оставляет впечатление стройности и чистоты выражения. Оно для тех, кто ценит в красных винах не мощь, а nuance и drinkability. Cartagena Pinot Noir 2023 — это точный и современный взгляд на сорт, предлагающий питьевое удовольствие уже в молодости и идеально подходящий для гастрономических экспериментов утончённого характера.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
