Вино Cascina delle Rose Dolcetto d'Alba a Elizabeth 2023 750 мл

Dolcetto d’Alba от Cascina delle Rose — это искреннее и яркое выражение одноимённого сорта с лесистых холмов Ланге. Вино создаётся на семейной винодельне в Барбареско, где традиционному подходу уделяется первостепенное внимание. Стилистика этого дольчетто балансирует между сочной фруктовой непосредственностью и приятной структурой, характерной для добротных вин Альбы.

Какой ароматический профиль у этого вина?

Букет раскрывается чистыми тонами спелой вишни, свежей черники и лёгкими оттенками фиалки. В ароматике чувствуется прохладная минеральность, что типично для вин с ухоженных известковых склонов.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус прямой и энергичный, с сочной тёмно-ягодной сердцевиной и освежающей кислотностью. Танины ощущаются мягко, но дают лёгкую, приятную хватку. Послевкусие сухое, умеренной длины, с лёгким миндальным оттенком на финише.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Вино идеально соответствует местной гастрономической традиции. Его стоит подавать к простым и сытным блюдам пьемонтской кухни — пасте с мясными рагу, ризотто с дичью, жареным колбаскам или тушёным кроликом. Оно также прекрасно справится с ролью аперитива.

Как его правильно подать?

Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C, дав вину немного подышать в бокале. Это раскроет его фруктовость и смягчит танины.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Cascina delle Rose предлагает подлинный и доступный портрет дольчетто — вино без претензий, но с отличным балансом и питкостью. Это отличный выбор для тех, кто ценит в итальянских винах ясность сортового характера, пищевой дружелюбность и честное отражение терруара.