Белое вино Crozes-Hermitage от Шарля и Франсуа Тарди с виноградника Domaine des Entrefaux — это классический северный Рона, воплощённый в строгом и минеральном стиле. Вино происходит с участка «Ле Пен» в коммуне Марсан, где старые лозы марсана, выращенные на галечных террасах, дают сконцентрированный и глубокий материал. Урожай 2022 года демонстрирует прекрасную концентрацию и чистоту, а выдержка в нейтраной таре подчёркивает изначальный характер сорта.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
В бокале вино являет бледный золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Нос поражает интенсивностью и сложностью, где спелые ноты груши и персика переплетаются с оттенками белых цветов, миндальной скорлупы и характерным для марсана ароматом лесного ореха. Фоном звучит яркая минеральность, напоминающая о кремнистой почве, и лёгкие пряные акценты, возможно, имбиря или белого перца.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Палата полная, плотная и удивительно свежая одновременно. Структура вина мощная, но не тяжёлая, с сочной кислотностью, которая создаёт идеальный каркас для насыщенных фруктовых тонов. Вкус повторяет ароматическую палитру, добавляя к ней текстуру сливочного масла и долгое, сухое, чистое минеральное послевкусие с солоноватым оттенком.
Как его правильно подавать и с чем сочетать?
Вино требует подачи при температуре 10–12°C, чтобы раскрыть всю сложность и сохранить свежесть. Оно станет великолепным гастрономическим партнёром для блюд с богатой текстурой и выраженным вкусом. Идеальными сочетаниями будут равиоли с лисичками и трюфельным кремом, запечённый морской окунь под соусом бер-блан или томлёная телятина с болеелами. Этот марсан также уверенно справится со зрелыми сырами, вроде комте или бофора.
Почему сомелье рекомендует это вино?
Domaine des Entrefaux «Les Pends» — это образцовое вино для тех, кто ценит в белых винах глубину, сложность и терруарный характер. Оно предлагает редкое сочетание мощности Роны и изящной минеральной строгости. Вино обладает отличным потенциалом к выдержке в течение пяти-семи лет, но уже сейчас пьётся гармонично и цельно, являясь блестящим выбором для серьёзного гастрономического повода.
