Вино Charles et Francois Tardy Domaine des Entrefaux Les Pends Crozes-Hermitage Rouge 2021 1500 мл 13 %

Charles et François Tardy Domaine des Entrefaux «Les Pends» Crozes-Hermitage Rouge 2021

Это северный сира из апелласьона Кроз-Эрмитаж, выращенный на знаменитых галечных террасах левого берега Роны. Вино демонстрирует классический для своего происхождения стиль — энергичный и стройный, с акцентом на минеральность и свежесть, а не на мощь. Год 2021-й во многих уголках Роны подарил винам элегантность и питкость, что в полной мере отразилось в этом образце.

Какой ароматический профиль ожидает в бокале?

В ароматике доминируют ягоды — свежая черная смородина, черника и немного ежевики, переплетенные с характерными нотками оливок, белого перца и легкими оттенками гранита. Букет не перегружен, он скорее сдержанный и прозрачный, с едва уловимыми ванильными обертонами от выдержки в бочке.

Что раскрывается на палитре вкуса?

Вкус подтверждает первое впечатление от аромата. Структура среднетелая, с сочной кислотностью и тонкими, но цепкими танинами. Фруктовая сердцевина обрамлена пряными и минеральными акцентами, ведущими к продолжительному, чистому финалу с солоноватым оттенком. Цвет — насыщенный рубиновый, без следов чрезмерной экстракции.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Это вино создано для гастрономии. Оно прекрасно дополнит блюда из птицы, например, утку в ягодном соусе, или жареную телячью печень. Классическим партнером станет баранина с розмарином. Подавать его рекомендуется при температуре 16-18°C, предварительно дав подышать в бокале около получаса. Бутылка формата магнум, как эта, идеальна для компании и обладает особым потенциалом к развитию в бокале и к хранению.

Почему сомелье рекомендует это вино?

«Les Pends» от братьев Тарди — это образцовое выражение терруара Кроз-Эрмитаж. Оно предлагает не грубую силу, а изящную сложность и отличную пищевую совместимость. Вино будет интересно тем, кто ценит в сира интеллектуальность и северный характер, а также ищет достойный вариант для коллекции или особого ужина, способный улучшаться в бутылке в ближайшие пять-семь лет.