Вино Charles Joguet Les Varennes du Grand Clos Chinon 2017 750 мл

Шинон от Шарля Жоге — это эталонный образец каберне фран с левого берега Луары. Вино происходит из исторического виноградника «Ле-Варенн-дю-Гран-Кло», расположенного на знаменитых гравийно-песчаных террасах, которые дарят ему особую элегантность и минеральную точность. Стилистика хозяйства, уважающей терруар и традиции, проявляется здесь в чистом виде, предлагая классическое, но глубокое прочтение сорта.

Какой ароматический букет раскрывается в бокале?

В ароматике доминируют свежие ноты красных ягод — малины и красной смородины, обрамленные тонкими оттенками фиалки, графита и прохладного кремния. С возрастом могут появляться едва уловимые hints подлеска и сушеных трав.

Что ожидать от вкусового профиля?

Вкус вина структурированный и вертикальный, с сочной кислотностью и шелковистыми танинами. Плотность ягодного фрукта уравновешена живым минеральным каркасом, ведущим к длительному, освежающему финалу с тонами специй.

С какими блюдами стоит сочетать это вино?

Идеальными гастрономическими спутниками станут блюда из птицы, например, утка в вишневом соусе или жареный голубь. Оно также прекрасно дополнит запеченную телятину, грибы и сыры средней выдержки, такие как сен-нектер.

Как его правильно подавать?

Вино рекомендуется декантировать за тридцать-сорок минут до подачи, что позволит ему полностью раскрыть сложность букета. Оптимальная температура сервировки — 16-18°C.

Почему сомелье рекомендует этот Шинон?

Это вино — образцовая демонстрация элегантности и строгости каберне фран. Оно предлагает превосходное соотношение сложности и питкости, а его структура гарантирует прекрасный потенциал к развитию в бутылке в ближайшие пять-семь лет. Рекомендуется ценителям, ищущим умное, классическое красное вино с характером.