Винодельня Château de Béru, расположенная в самом сердце Шабли, представляет изысканный взгляд на классический бургундский сорт. Розовое вино Atenais, созданное из винограда Пино Гри, является результатом кропотливой работы на знаменитых известняковых терруарах Берю. Этот элегантный и структурный напиток отражает философию домена, где биодинамические принципы и минимальное вмешательство позволяют выразить чистую сущность места.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
Букет вина утонченный и многослойный, в нем переплетаются свежие нотки белой смородины и граната с оттенками цитрусовой цедры и легкими минеральными акцентами, характерными для киммериджского известняка. Ароматика постепенно раскрывается, проявляя едва уловимые тоны розового лепестка и пряных трав.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус поражает своей энергичной свежестью и живой кислотностью, которая создает идеальный каркас. Палитра ощущений включает в себя сочные красные ягоды и тонкую пряность. Вино обладает удивительной для розового плотностью и шелковистой текстурой, ведущей к длительному, чистому финалу с суховатым, освежающим послевкусием.
Как и с чем его стоит подавать?
Это вино требует правильной температуры подачи — около 10-12°C, чтобы в полной мере оценить его сложность. Оно станет великолепным гастрономическим компаньоном для блюд из белой рыбы с соусами на основе цитрусов, салатов с козьим сыром или легких закусок из птицы. Его структурность позволяет сочетать его и с более сложными блюдами, например, с равиоли с морепродуктами.
Почему сомелье рекомендует Atenais?
Atenais Pinot Gris Rosé — это выбор для ценителей, ищущих в розовом вине не только легкость, но и глубину, минеральность и способность к развитию в бокале. Оно убедительно демонстрирует, как традиционный бургундский подход может преобразить знакомый сорт, предлагая уникальный и запоминающийся опыт, далекий от стереотипных представлений о категории.
