Белое сухое вино из исторического субрегиона Грав в Бордо, созданное на основе классического ассамбляжа Совиньон Блан и Семильон. Вино отражает характер прохладного и сбалансированного 2022 года, демонстрируя элегантность и чёткую минеральную структуру, типичную для лучших вин левого берега Жиронды.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
В бокале вино являет бледный золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Ароматический букет построен на свежих цитрусовых тонах — грейпфрут и лайм, с тонкими нюансами белых цветов и характерной минеральностью, напоминающей о кремнистых почвах Грав. Лёгкие травяные акценты Совиньон Блан гармонично интегрированы, не доминируя над общей картиной.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус отличается свежестью и чистотой, с яркой кислотностью, которая подчёркивает ноты зелёного яблока и спелого крыжовника. Плотность и объём, унаследованные от Семильон, придают палитре округлость и лёгкую маслянистую текстуру. Послевкусие продолжительное, с сухим, почти солоноватым финалом, оставляющим ощущение свежести и строгости.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Вино идеально дополнит устриц и другие дары моря, подчеркнув их естественную йодистость. Оно станет прекрасным сопровождением к закускам из белой рыбы в сливочных соусах, спарже или козьим сырам с белой плесенью. Подавать его следует хорошо охлаждённым, до 10–12°C, в универсальном бокале для белых вин.
Почему сомелье рекомендует это вино?
Chateau de Callac Blanc предлагает аутентичное и доступное знакомство со стилем Грав. Это вино для ценителей, ищущих в бордоском белом не мощь, а изящество, чистоту выражения и минеральный шарм. Оно прекрасно подойдёт как для аперитива, так и для сопровождения изысканного рыбного ужина, демонстрируя классическую сбалансированность и питьевую лёгкость.
