Вино Costador Metamorphika, Sumoll Amphorae, Conca de Barbera DO Костадор Метаморфика, Сумоль Амфора 2018 750 мл

Внешний вид:
Рубиновый цвет.
Аромат:
Сложный аромат, состоящий из оттенков черных ягод, специй, томатной ботвы, свеклы и трав.
Вкус:
Насыщенный вкус, с оттенками свежих овощей, красных фруктов и приятной минеральностью. Длительное многогранное послевкусие.
Гастрономические сочетания:
Вино прекрасно подойдет к мягким сырам средней выдержки, различным тапасам из красного мяса и печеных овощей.
Интересные факты:
Красное вино, полученное из красного сорта Sumoll Negre, с 60-80- ти летних лоз, выращенных на каменистых терруарах с небольшими вкраплениями глины. Органические арендованные участки, на протяжении многих десятилетий не обрабатывались никакими химическими препаратами. Виноградники окружены еловыми деревьями, и они постоянно подвергаются атакам диких кабанов. Все работы на винограднике происходят с учетом фаз биодинамического календаря. Очень сложно собирать урожай поздно, т.к. есть риск остаться без ягод. Для экстракции цвета не производится ни пижаж, ни ремонтаж. Жоан и его команда собственноручно руками проталкивают ягоды вниз, чтобы они постоянно оставались влажными, буквально каждый день. После окончания брожения, вино оставляют в контакте с кожицей на 2-3 мес в амфорах, закрытых стальной крышкой. Амфоры полностью залиты вином, а батонаж проводится инертным газом во избежание оксидации.