Вино Doisy Daene 2000 375 мл

Созданное в 1948 году Пьером Дюбордье, это великое сухое вино исторически является первым сухим вином, произведенным в области Сотерн. Впервые небольшое количество этого вина появилось в качестве побочного продукта при производстве сладкого вина Дорси-Даен. Сухое вино стало результатом первого сбора винограда Совиньон, который уже созрел, но по раннему времени созревания не мог стать виноматериалом для сладкого вина. Этот условно ранний сбор позволял оставшемуся винограду получить «благородную плесень» наилучшего качества. Как и предполагалось, в результате таких действий качество сладкого вина улучшилось. Одновременно выяснилось, что качество побочного продукта – сухого вина, к изумлению виноделов, получилось отменным. Так, с помощью случая, было создано прекрасное сухое вино, которое с тех пор стало регулярной продукцией поместья. Виноградник занимает площадь в 15 гектаров с песочно-известковыми почвами. Средний возраст лозы составляет 35 лет. Урожай собирается только вручную, сортировка происходит на сортировочном столе. Винификация протекает в терморегулируемых чанах, созревание в течение 6 месяцев в дубовых бочках, одна треть из которых обновляется ежегодно. Вино имеет классический бледно желтый цвет с золотистым оттенком, аромат персика, лайма и перца. Освежающий фруктовый вкус, шелковистая текстура с приятным оттенком дерева, сбалансированная кислотность. Вино прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой. Рекомендуется употреблять молодым, температура подачи – 8-10 С.