Вино Domaine Cailbourdin Triptyque Calcaire Pouilly-Fume 2020 750 мл 14%
Вкус: гастрономичное, с яркой структурой и характером, демонстрирующее чистоту, точность и благородное выражение терруара.
Аромат: тонкие минеральные ноты, отражающие терруар.
Гастрономия: идеальное сопровождение к «благородным» продуктам — морским гребешкам, икре и другим деликатесам.
Температура подачи: 12°C.
Аппелласьон: Pouilly Fume AOP
Терруар: портлендский известняк.
Способ производства: ферментация и выдержка в дубовых бочках объем 300 и 600 л (15-20% — новые, из дуба леса Бертранж), 12 месяцев — на тонком осадке. Малолактическая ферментация не проводится.
Domaine Cailbourdin Triptyque Calcaire Pouilly-Fumé 2020
Этот классический совиньон блан из апелласьона Пуйи-Фюме от семейного домена Кайбурден является воплощением элегантности и минеральности. Виноград для этого купажа собран с трёх разных участков, объединённых общим меловым (калькаре) почвенным профилем, что и дало вину его имя. Урожай 2020 года демонстрирует прекрасную концентрацию и баланс, обещая отличный потенциал к развитию в бутылке.
Какой ароматический букет раскрывает это вино?
В бокале вино являет чистый и выразительный нос, где доминируют тона спелого крыжовника, белого персика и свежего ананаса. Они гармонично переплетаются с характерными для Пуйи-Фюме минеральными акцентами — намёком на кремень и дымок, — а также тонкими нюансами бузины и цветочными оттенками.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Палитра на палитре вино раскрывается плотным, структурированным телом с яркой, живой кислотностью, которая создаёт ощущение свежести и энергии. Вкус повторяет фруктовые мотивы аромата, дополняясь отчётливым минеральным салиновым оттенком, который придаёт пикантности. Длинное, цельное послевкусие оставляет стойкое воспоминание о цитрусовой цедре и влажном камне.
Как и с чем его стоит подавать?
Оптимальная температура подачи лежит в диапазоне от 10 до 12 градусов. Это вино — безупречный гастрономический спутник. Его кислотность и минеральность делают его идеальной парой для устриц, морских гребешков или запечённой рыбы под соусом. Оно также прекрасно дополнит блюда из козьего сыра или нежирной птицы в сливочных соусах.
Почему сомелье рекомендует этот выбор?
Triptyque Calcaire — это вино для ценителей, ищущих в совиньон блане не только яркость фруктов, но и глубину, сложность, происходящую от терруара. Оно предлагает классическое прочтение апелласьона с безупречной чистотой и серьёзной структурой. Это выбор для вдумчивого употребления, который убедительно демонстрирует, почему Пуйи-Фюме остаётся одним из величайших белых вин Луары.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Винный сет:
Вино Криница Azur, 2024
Вино Криница Сиракюз, 2024
Вино Криница Рислинг, 2022
Вино Криница Рислинг, 2023
Вино Криница Рислинг, 2024
Вино Криница Вионье, 2021
Вино Криница Вионье, 2023
Вино Криница Вионье, 2024
Вино Криница Сolline, 2020
Вино Криница Colline, 2021
Вино Криница Rivage, 2020
Вино Криница Ravage, 2022
Вино Криница Aroma, 2022
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Наш приглашенный гость Сергей Сердюк.
Винный сет:
Вино Дача Сердюка Сибирьковый
Вино Дача Сердюка Ркацители
Вино Дача Сердюка Оранж Летний Сибирьковый
Вино Дача Сердюка Каберне совиньон розовое сухое
Вино Дача Сердюка красное Глу Глу
Вино Дача Сердюка Поречное красное сухое выдержанное в дубе
Вино Дача Сердюка Имперский Красностоп
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Новости
