Белое вино Montagny 1er Cru «Montcuchot» от семейного домена Cottenceau представляет собой классический образец терруарного шардоне из южной части Кот-д’Ора. Этот апелласьон, расположенный в регионе Кот-Шалонез, славится своими энергичными и стройными винами с выраженным минеральным каркасом. Виноград для данного крю произрастает на известковых склонах с восточной экспозицией, что обеспечивает вину идеальную кислотность и свежесть даже в тёплые годы, такие как 2022-й.
В бокале вино демонстрирует чистый, ярко-золотистый цвет. Ароматика построена на тонкой игре цитрусовых тонов — спелый лимон и грейпфрут — с оттенками зелёного яблока и лёгкими минеральными нюансами, напоминающими о кремнии и морской гальке. Благодаря ферментации и выдержке в стальных чанах, фруктовая чистота и первичная энергия терруара сохранены в неприкосновенности.
Вкус поражает своей сфокусированной плотностью и живой кислотной структурой, которая придаёт вину прекрасный напряжённый ритм. Плотность середины вкуса раскрывается нотами белых персиков и солёной карамели, ведущих к длительному, сухому и освежающему финалу с выразительным минеральным отзвуком.
Это вино создано для гастрономических партий. Его кислотность и минеральность делают его идеальным спутником для устриц, морских гребешков или запечённого сибаса. Оно столь же гармонично дополнит сложные соусы на основе сливок, например, в блюдах с телятиной или птицей, а также с выдержанными сырами типа конте. Рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C, что позволит раскрыться всей сложности ароматики.
Montagny 1er Cru «Montcuchot» 2022 года — это вино безупречного баланса и ясности, предлагающее подлинное выражение известкового терруара. Оно станет превосходным выбором для ценителей элегантных, структурных белых вин Бургундии, которые ищут альтернативу более дорогим кю из Кот-де-Бона. Вино обладает солидным потенциалом к развитию в бутылке в течение ближайших пяти-семи лет.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
