Domaine Crochet Dominique et Janine La Côte Sancerre 2022

Белое сухое вино из апелласьона Сансер, созданное в семейном домене Кроше, который давно считается одним из столпов региона. Это вино рождается на известняковых склонах, носящих название «Ля Кот», где Совиньон Блан раскрывает свой самый элегантный и минеральный характер.

Какой ароматический профиль у этого Сансера?

В бокале вино демонстрирует чистый и выразительный букет. Доминируют тона спелого крыжовника и белой смородины, подчеркнутые легкими цитрусовыми акцентами грейпфрута и лайма. Фоном ощущается характерная для терруара меловая минеральность и едва уловимые травянистые нюансы, лишенные излишней резкости.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает своей свежестью, структурностью и прекрасным балансом. Плотная кислотность, типичная для великих вин Сансера, очерчивает палитру, где сочные фруктовые тона переплетаются с ярким минеральным ядром. Послевкусие продолжительное, чистое, оставляющее ощущение свежести и соленовато-мелового оттенка.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Это вино — классический гастрономический аккомпанемент. Его стоит предложить к устрицам, морским гребешкам или запеченной рыбе с цитрусовым соусом. Оно столь же удачно дополнит козьи сыры из самого региона Сансер. Подавать его следует хорошо охлажденным, примерно до 10-12°C, чтобы в полной мере оценить и фруктовую насыщенность, и энергетичную кислотность.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Domaine Crochet La Côte — это эталонный, выверенный Сансер, который точно передает дух своего терруара. Вино урожая 2022 года обладает прекрасной концентрацией и потенциалом к кратковременной выдержке. Оно рекомендовано ценителям, ищущим в Совиньон Блане не просто фруктовость, но сложность, строгость и чистое минеральное выражение.