Вино Domaine De Chevalier Rouge Pessac-Leognan AOC Grand Cru 2013 750 мл

Красное вино "Домен де Шевалье" создано из купажа трех сортов винограда с лоз с сильно ограниченной урожайностью. Консультант-энолог Стефан Деренонкур резко сократил использование новых дубовых бочек, вследствие чего снизилось вторжение дубовых ноток в аромат и вкус вина. Благодаря особой винификации в сочетании с низкой урожайностью, это красиво текстурированное вино демонстрирует атипичную плотность и насыщенность, а также обладает прекрасным потенциалом хранения — как минимум 10 лет.Сбор винограда для производства красного вина "Domaine De Chevalier" осуществляется вручную с первой половины сентября и до середины октября. Виноград проходит двойную сортировку: на винограднике и на винодельне. За холодной мацерацией проводится ферментация в течение 3 недель в чанах из нержавеющей стали при температуре 30-32°C. Выдерживается вино на протяжении 16-20 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых — новые.Считается, что название "Шевалье" — это искаженное имя Chibaley (Шибале), так звали первого владельца Домена де Шевалье и создателя виноградника, жившего в середине XVIII века. В 1865 году Шато приобрел Жан Рикар — он и его потомки сделали очень много для поместья: восстановили уничтоженную часть виноградника, ввели практику винификации в новых дубовых бочках, уделяли большое внимание времени и процессу сбора урожая. В 1983 году Домен де Шевалье купила семья Бернаров — нынешние владельцы. Однако последний из Рикаров долгое время оставался консультантом при поместье. Бернары увеличили площадь виноградников с 18 до 40 га и отреставрировали некоторые здания комплекса.