Вино Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs AOC Дениз Мортет Жевре-Шамбертен Ме Сэнк Терруар 2016 1500 мл 13%

Вино Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin «Mes Cinq Terroirs» 2016 года — это классический бургундский Пино Нуар, рождённый в одном из самых знаменитых коммун Кот-д’Ора. Оно создано из винограда, собранного с пяти различных кло в аппелласьоне Жевре-Шамбертен, что позволяет виноделу Арману Морте воплотить в бутылке целостный и сложный портрет своей родной земли. Стилистика вина балансирует между традиционной мощью Жевре-Шамбертена и современной элегантностью, присущей домену.

Какой ароматический спектр раскрывает это вино?

Букет вина многослоен и интенсивен. Первоначально ощущаются спелые красные ягоды — вишня и малина, которые постепенно сменяются более тёмными тонами чернослива и ежевики. Их дополняют изысканные нюансы подлеска, влажной земли, грибных тонов и лёгкие оттенки пряностей, таких как корица и гвоздика. С годами в аромате могут проявиться деликатные животные и трюфельные ноты.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус вина обладает плотной и шелковистой структурой, с хорошо интегрированной танинной основой, которая обеспечивает прекрасный каркас и потенциал к развитию. Фруктовая насыщенность на палитре гармонично сочетается с живой кислотностью, создавая впечатление свежести и чистоты. Послевкусие продолжительное, минеральное, с лёгким оттенком обжаренного дуба и горького шоколада.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Это вино создано для сложных гастрономических пар. Его природная мощь и глубина идеально соответствуют блюдам из красного мяса, будь то утиная грудка в ягодном соусе, телячьи медальоны или классическое жаркое из ягнёнка. Оно прекрасно дополнит блюда из дичи и зрелые сыры с плесенью, где его структура и пряные ноты раскроются в полной мере.

Как его правильно подать?

Для полного раскрытия букета вино рекомендуется декантировать за час до подачи. Оптимальная температура сервировки составляет 15–17 градусов Цельсия. Использование бокала для бургундских вин с широкой чашей позволит лучше оценить всю сложность его ароматики.

Почему сомелье рекомендует это вино?

«Mes Cinq Terroirs» 2016 года — это вино для ценителей, ищущих в Бургундии не просто силу, но и тонкость. Оно демонстрирует прекрасное понимание терруара и мастерство винодела. В настоящий момент вино находится в идеальной точке для употребления, хотя обладает солидным потенциалом к дальнейшей выдержке в бутылке в течение ближайших пяти-восьми лет. Это выбор для особого случая, требующего вдумчивого и неторопливого дегустирования.