Этот классический шабли от Domaine des Pérégrins представляет собой чистый и строгий образец белого вина из Бургундии. Виноград шардоне, собранный с известняковых склонов одноимённого апелласьона, в 2022 году демонстрирует прекрасную концентрацию и минеральную основу, характерную для левого берега реки Серен.
Какой ароматический букет ожидает в бокале?
В ароматике доминируют свежие нотки зелёного яблока, груши и цитрусовой цедры, подчёркнутые лёгкими оттенками белых цветов и холодного кремня. Вкус вина напряжённый и линейный, с яркой кислотностью, которая обрамляет чистые фруктовые тона и приводит к продолжительному, солоновато-минеральному финишу.
С какими блюдами раскроется гармония?
Идеальным сопровождением для этого вина станут устрицы, морские гребешки или запечённая рыба под соусом на основе сливочного масла. Его кислотность и минеральность прекрасно справятся с жирностью блюд из телятины в сливочном соусе или молодых сыров типа козьего.
Как правильно оценить его стиль?
Подавать вино следует хорошо охлаждённым, до 10–12°C, в универсальном бокале для белых вин. Это шабли — образец элегантности и сдержанной силы, который рекомендуется ценителям прохладной, интеллектуальной бургундской классики. Оно готово к употреблению сейчас и сохранит свежесть в ближайшие три-четыре года.
Вам также может понравиться
