Вино Domaine Dubreuil-Fontaine Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2022 750 мл
у вина светло-соломенный цвет с зеленоватыми оттенками. В аромате привлекательный букет спелых цитрусовых, лайма и флердоранжа, а также фруктовые ноты персика и груши. У белых вин с холма Кортон во вкусе ощущается уникальная минеральная нота, отличный баланс и гармоничная освежающая кислотность, которая придает энергию этому вину. В послевкусии ощущается немного лемонграсса.
Гастрономия
отличная пара к суши, блюдам из пресноводной и морской рыбы, морепродуктам, пастам и ризотто с морепродуктами, а также молодым сырам.
Domaine Dubreuil-Fontaine Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2022
Белое вино из апелласьона Пернан-Вержелесс, расположенного в самом сердце Кот-де-Бона, представляет собой классический образец бургундского шардоне. Винодельня Domaine Dubreuil-Fontaine, известная своим традиционным подходом, создаёт вина с чётким отражением терруара. Этот образец 2022 года демонстрирует свежесть и энергию, ожидаемые от северных склонов, соседствующих с холмом Кортон.
Какой ароматический профиль раскрывает это шардоне?
В бокале вино раскрывается чистыми и сфокусированными ароматами. Первоначальная нота спелого белого персика и зелёного яблока гармонично переплетается с более тонкими минеральными акцентами, напоминающими о кремнии, и лёгкими оттенками цветов белой акации. По мере аэрации может проявляться деликатная маслянистость, характерная для выдержки в стальных чанах, которая лишь подчёркивает фруктовую чистоту, не утяжеляя букет.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус сохраняет ту же линию, что и аромат, — это вино прямолинейное и стройное. Живая кислотность, являющаяся визитной карточкой климата, создаёт прекрасную структуру и ощущение свежести. В палитре доминируют цитрусовые тона и яблочная кислинка, которые ведут к сухому, чистому и достаточно продолжительному финалу с лёгким миндальным отзвуком. Тело вина можно охарактеризовать как среднее, что делает его удивительно сбалансированным.
С какими блюдами стоит его попробовать?
Идеальная кислотность и минеральность открывают широкие возможности для гастрономических пар. Вино прекрасно дополнит устриц или морских гребешков, поданных в раковине. Оно станет великолепным сопровождением для запечённой рыбы под соусом на основе белого вина, оттеняя её нежность, или для козьего сыра вроде кроттен-де-шавиньоль. Более простым, но не менее удачным выбором будет тарелка качественных морепродуктов с лимоном.
Какой общий вердикт сомелье?
Это вино — образец элегантности и сдержанной силы, которые ценят знатоки Бургундии. Оно предлагает не мощь и концентрацию, а точность, чистоту и отличную питкость. Рекомендуется подавать его охлаждённым до 10–12 градусов, дав немного подышать в бокале. Pernand-Vergelesses от Dubreuil-Fontaine — это разумный и изысканный выбор для тех, кто ищет аутентичное, хорошо сделанное белое бургундское с ярким характером и потенциалом к кратковременной выдержке.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
