Вино Domaine Francois Gaunoux Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2015 750 мл

Бургундский Помара из легендарного апелласьона Кот-де-Бон предстаёт в этом вине во всей своей классической строгости и благородстве. Домен Франсуа Гону, чья история неразрывно связана с этим терруаром, предлагает эталонное прочтение премьер крю «Ле Гран Эпно». Миллезим 2015 года, отмеченный тёплым и щедрым сезоном, наделил вино редкой для столь юного возраста гармонией и округлостью, не лишив его при этом фирменной помаровской структуры.

Что скрывает ароматическая палитра этого Помара?

Букет вина раскрывается плотным и сложным веером, где спелые ягоды тёмной вишни и сливы переплетаются с тонкими нюансами кожи, влажной земли, грибными оттенками и лёгким дымком. С годами в нём неизбежно проступят ноты вяленых фруктов, трюфеля и сухих лепестков роз. Цвет — глубокий, насыщенный рубиновый, с уже начинающими проявляться гранатовыми отблесками по краю бокала.

Какова природа его вкуса и танинов?

Вкус подтверждает первое впечатление от аромата — это вино сконцентрированной энергии и отточенной формы. Плотная, сочная фруктовая середина поддерживается живой кислотностью и фундаментом из мелкозернистых, благородных танинов. Они ощущаются как шёлковая, но очень плотная ткань, придающая вину великолепный каркас и потенциал для выдержки. Послевкусие долгое, минеральное, с тёплыми тонами пряностей и чёрного шоколада.

С какими блюдами и как его стоит подавать?

Это вино требует соответствующего гастрономического сопровождения. Оно идеально дополнит блюда из красного мяса, приготовленного с использованием благородных техник — ростбиф средней прожарки, рагу из дичи, утку-конфи или запечённую телятину. Подавать его следует при температуре 15-17°C, предварительно дав подышать в бокале не менее часа, чтобы раскрылись все грани его сложного характера.

Кому сомелье рекомендует это вино?

Это выбор для ценителя, ищущего аутентичную, терруарную Бургундию с характером. Вино находится в прекрасном питьевом окне, но обладает запасом прочности для дальнейшей выдержки в погребе в течение пяти-семи лет. Оно олицетворяет классический стиль Помара — мощный, земляной, сдержанно-элегантный, и является безупречной иллюстрацией потенциала великого терруара «Ле Гран Эпно» в удачный год.