Этот премьер крю из легендарной деревни Жевре-Шамбертен представляет собой классическое воплощение бургундского Пино Нуара. Вино происходит с участка «Пуассно», расположенного на склоне Кот-д’Ор, где известняковые почвы и прохладный микроклимат формируют элегантный и строгий стиль.
Букет вина 2021 года сложный и сдержанно-интенсивный. В нём переплетаются ароматы спелой вишни и лесной земляники с оттенками фиалки и сушёных трав. По мере аэрации проявляются тонкие нюансы коры, грибной охры и лёгкого дымка, характерные для терруара.
На палитре доминирует сочная красная ягода, обрамлённая свежей кислотностью и шелковистыми танинами. Минеральная основа придаёт пикантную прохладу и вертикальность, а алкоголь в 14% интегрирован гармонично, не нарушая общего баланса. Финал продолжительный, с лёгкой пряной горчинкой.
Вино требует деликатного подхода. Подавайте его при температуре 14-16°C, предварительно дав подышать в бокале. Оно станет прекрасным сопровождением к блюдам из дичи, утке в вишнёвом соусе или зрелым сырам типа эпуасса. Молодое мясо, приготовленное на углях, также раскроет его потенциал.
Le Poissenot 2021 — это вино с ясной структурой и значительным запасом для развития. Оно демонстрирует чистоту фрукта и прозрачность терруара, что делает его отличным выбором для ценителей, ищущих аутентичную и интеллектуальную Бургундию с потенциалом к выдержке в бутылке.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
