Вино Domaine J.M. Boillot Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2020 750 мл

Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2011— превосходное белое сухое вино из винограда сорта Шардонне, который выращивается на крошечном участке площадью примерно в 0,17 гектар. Средний возраст виноградной лозы — 60 лет. Для приготовления напитка виноград собирают вручную. После сбора урожай доставляют на винодельню и подвергают процедуре мягкого прессования. Виноградное сусло очищают и выдерживают на осадке. Затем следует алкогольная ферментация в дубовых бочках при контролируемой температуре в 18-20°C. Яблочно-молочное брожение и выдержка на протяжении 11 месяцев также проходят в дубовых бочках. Во время выдержки один раз в неделю производится перемешивание вина, такая процедура называется батоннаж. Бочки, в которых выдерживается напиток, сделаны из французского дуба, 25-30% — абсолютно новые бочки. ХозяйствоЖан-Марк Буалонаходится в супрефектуре Кот-де Бон — департамент Кот-д'Ор, Бургундия, Франция. Основу винного производства семьи Буало составляет поместье в городе Поммар, а виноградники Буало площадью 11 га расположены в коммунах Бон, Поммар, Вольнэ, Мерсо, Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше. Потомок таких знаменитых виноделов, как Анри Буало и Этьен Созэ,Жан-Марк Буалостремится создавать только высококлассные вина с богатым и интенсивным вкусом. В основу производства Буало заложены принципы органического виноделия: экологический баланс почвы виноградников был восстановлен с помощью натуральных удобрений, а все работы производятся только традиционными методами. На сегодняшний день вина Буало с их бархатистым вкусом, богатым букетом и концентрированным фруктовым ароматом, считаются образцом для всех производителей как красных, так и белых вин в Кот-д'Ор.