Вино Domaine Jacques Prieur Clos de Vougeot Grand Cru 2018 750 мл

Вино"Clos de Vougeot Grand Cru"от Domaine Jacques Prieur изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Гран Крю апелласьона Clos Vougeot Controlee, который занимает довольно большой участок площадью в 50 гектаров. Виноградник был основан монахами из ближайшего монастыря Citeaux. В замке Clos Vougeot ранее находился винный подвал монастыря. Почвы участка в основном глинистые, придающие мощь и хорошую структуру ягодам винограда. Для производства "Кло де Вужо Гран Крю" виноград собирается вручную, далее также вручную ягоды перебираются и отделяются от гребней. Брожение продолжается около 20 дней в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре. Во время активной фазы алкогольной ферментации масса 2 раза в день перемешивается. Вино подвергается вторичной малолактической ферментации, выдерживается в течение 17 месяцев в новых дубовых бочках, а затем разливается в традиционные бургундские бутылки типа "сомелье". Вино готово к употреблению, также может храниться более 10 лет после бутилирования. После ранней зимы в2011году наступила теплая и сухая весна, что привело к быстрому восстановлению виноградных лоз. Цветение происходило на три недели раньше, чем обычно. Сухая и жаркая погода привела к интенсивному созреванию плодов, однако кардинальное изменение погодных условий с 14 июля дало надежду на хороший урожай. Теплая погода держалась в августе и начале сентября, во время сбора урожая. Для производства вина"Вольнэ-Сантено" Премье Крювиноград собирается вручную, далее ягоды вручную перебираются и отделяются от гребней. Брожение длится около 21 дня в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре. Во время активной фазы алкогольной ферментации сусло 2 раза в день перемешивается. Вино подвергается вторичной малолактической ферментации. Выдерживается вино в течение 19 месяцев в новых дубовых бочках, затем разливается в традиционные бургундские бутылки типа "сомелье". Вино может храниться в течение 6-7 лет после бутилирования. ИсторияДомена Жак Приёр (Domaine Jacques Prieur), основанном в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году."Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям"— эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера. Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюсиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 аппелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюсиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю — в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне! Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением "Кло де Мазре" в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьяЖака Приёраобеспечивала лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France". Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом:"…Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод "viticulture raisonnee" (разумное виноградарство), который в сочетании с биодинамическим методом позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".