Великий красный бургундский гран крю от семейного домена в самом сердце Кот-де-Нюи. Вино происходит из легендарного кло «Кло-де-Вужо», одного из крупнейших и самых прославленных виноградников категории гран крю в Бургундии. Стилистика 2018 года, известного своим тёплым и щедрым характером, здесь обретает классическую форму благодаря сдержанному и терруарно-ориентированному подходу домена Жан-Шарль Рион.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
Букет многослоен и интенсивен, в нём переплетаются зрелые тёмные ягоды — вишня и ежевика, с благородными нюансами влажной земли, трюфеля, выдержанной кожи и лёгкого кедрового оттенка. С годами в нём неизбежно проступят более тонкие тона сушёных лепестков и грибные акценты.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус мощный, плотно сбитый, с бархатистыми, но ощутимыми танинами, которые обеспечивают великолепный каркас. На палитре доминируют концентрированные фруктовые тона, поддержанные минеральной солоноватостью и изящной кислотностью, ведущей к невероятно долгому и сложному послевкусию, где появляются ноты специй и графита.
С чем его стоит попробовать?
Гастрономические пары должны быть столь же благородными. Вино идеально дополнит блюда из дичи, тушёную или запечённую телятину, а также зрелые сыры с выраженным характером, вроде эпуасса или бри де мо.
Как его правильно подать?
Вино требует деликатного обращения. Подавайте его при температуре 15-16°C, предварительно дав отдохнуть в бокале после открытия бутылки. Его потенциал к развитию в бутылке огромен, поэтому сейчас оно лишь начинает свой путь, и при должном хранении будет раскрываться ещё не один год.
Это вино — безусловный выбор для ценителей, ищущих аутентичное и глубокое выражение терруара Бургундии. Оно требует внимания и времени, обещая взамен незаурядное и запоминающееся впечатление.
