Шабли премье крю «Монте де Тоннер» от исторического домена Жан Колле — это эталонный образец классического белого вина из Бургундии. Виноград для него собирают с участков, расположенных на знаменитых кремнистых почвах правого берега реки Серейн, что наделяет вино фирменной минеральной энергией и безупречной структурой.
В чём секрет его ароматической сложности?
Букет раскрывается чистыми тонами спелого белого персика, зеленого яблока и цитрусовой цедры, обрамленными элегантными нюансами белых цветов и влажного кремня. С годами в нём могут проявиться тонкие маслянистые и ореховые обертона, характерные для выдержанного шабли.
Какой вкус ожидает в бокале?
Вкус поражает сбалансированностью, живой кислотностью и выраженным минеральным салёфинити. Плотная, но не тяжёлая текстура ведёт к длительному, свежему и чистому финалу с солоноватым оттенком. Цвет — яркий, светло-золотистый с зеленоватыми рефлексами.
С чем его стоит попробовать?
Это вино — безупречный гастрономический партнёр. Оно великолепно дополнит устриц и другие дары моря, благородную рыбу в соусе или просто на гриле, а также блюда под сливочными соусами. Подавать его следует хорошо охлаждённым, около 10–12°C, в универсальном бокале для белых вин.
Почему его стоит выбрать?
Винтаж 2023 года демонстрирует прекрасную концентрацию и фокус. Это вино для ценителей, ищущих в шабли не просто свежесть, но глубину, сложность и выраженное терруарное происхождение. Оно готово к употреблению сейчас, но обладает потенциалом к развитию в бутылке в течение пяти-семи лет.
