Виньон Domaine Jean Grivot, чьи владения считаются одними из самых утончённых в Кот-д'Ор, представляет премьер крю Vosne-Romanée «Ле Бо Мон». Этот участок, расположенный на склонах над легендарной Романе-Конти, в 2015 году подарил вино исключительной концентрации и сложности, воплощающее классический, но мощный стиль этого тёплого солнечного года.
Какой ароматический спектр раскрывает это вино?
Букет поражает многослойностью, где спелая вишня и чёрная смородина гармонично переплетаются с нотами фиалки, влажного камня, лёгкого дымка и изысканными пряностями — корицей и чёрным перцем. С годами могут проявиться тонкие животные и трюфельные акценты.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус демонстрирует безупречный баланс между насыщенностью фруктов и живой кислотностью, что характерно для великих вин Бургундии. Танины, плотные и шёлковые, формируют величественную структуру. Длинное, минеральное послевкусие оставляет ощущение чистоты и глубины.
Как его правильно подать и с чем сочетать?
Вино требует деликатного обращения. Подавайте его при температуре 15-16°C, предварительно дав ему подышать в бокале не менее часа. Гастрономические пары должны быть изысканными и не перегружать вино. Идеальным сопровождением станут блюда из дичи, утка в вишнёвом соусе или зрелые сыры типа Эпуасса.
Почему это вино стоит рассмотреть?
Les Beaux Monts 2015 от Grivot — это вино для ценителей, ищущих эталонный Пино Нуар с потенциалом к развитию. Оно уже демонстрирует потрясающую сложность, но обладает запасом для многолетней эволюции в бутылке, обещая стать ещё более гармоничным и выразительным.
