Вино Domaine Jean Michel Ganoux et Fils Volnay Premier Cru Les Brouillards 750 мл

Виноградник: крю Brouillards (площадью 5,6 гектара) расположен на преимущественно известковых почвах, бок о бок с апелласьоном Pommard. Лозы высажены в начале 1980х годов, ручной сбор урожая. Виноградник находится на самой границе фронта туманов (brouillard по-французски «туман»), что заставляет виноделов обращать особое внимание на время сбора, чтобы ягоды не набрали слишком много воды.

Винификация: продолжительная холодная ферментация в 2-летних дубовых бочках (20% нового дуба) с использованием натуральных дрожжей. Выдержка 12 месяцев на осадке в тех же бочках, после чего довыдержка 3 месяца в нержавеющей стали. Малолактика проводилась. Розлив без осветления и фильтрации.

Органолептика: элегантная роскошь и торжественное изящество, скромное обаяние красных ягод и хорошо темперированный чернослив.

Гастрономия: дичь, тушеное мясо, томленые щечки с кашей, бефстроганов

Температура подачи: 13-15°C.