Винтаж 2019 года от легендарного домена Méo-Camuzet представляет собой классический образец красного бургундского вина из коммуны Фиксен. Это вино, созданное из пино нуара на участке «Кло дю Шапитр», относится к категории премьер крю и воплощает в себе строгий, но глубокий характер северной Кот-д’Ор.
Какой характер у этого Фиксена?
В бокале оно демонстрирует насыщенный рубиновый цвет. Ароматический профиль строится на ядре спелых красных ягод — вишни и малины, обрамлённых тонкими нюансами влажной земли, грибной охры и лёгких пряных тонов, возможно, корицы и чёрного перца. Стилистика вина балансирует между фруктовой зрелостью солнечного года и минеральной сдержанностью терруара.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
На palate вино раскрывается структурно и сфокусированно. Танины ощущаются плотными и зернистыми, но уже обладают благородной округлостью. Кислотность живая, что придаёт вкусу свежесть и чёткость. Послевкусие продолжительное, с возвратом к ягодным и землистым мотивам, оставляя строгое, но гармоничное впечатление.
Как и с чем его стоит подавать?
Оптимальной температурой подачи будет 14-16°C, желательно после предварительной декантиации за час-полтора. Это вино просит к столу достаточно сложные блюда. Оно прекрасно дополнит тушёного в красном вине кролика, утку-конфи или запечённую телятину с грибным соусом. Из сыров стоит рассмотреть выдержанные варианты вроде Конте или Эпуасса.
Почему его стоит выбрать?
Это вино — выбор для ценителя, ищущего в Бургундии не только шик, но и аутентичный, несколько суровый характер. Оно обладает серьёзным потенциалом к развитию в бутылке в течение ближайших пяти-восьми лет. Frère et Soeurs Fixin Clos du Chapitre 2019 предлагает погружение в классический, терруарный стиль, где каждая деталь говорит о происхождении и мастерстве винодела.
