Белое вино из апелласьона Сент-Обен премьер крю «Эн Ремий» — это образцовое выражение терруара Кот-де-Бон от одного из самых уважаемых доменов коммуны. Домен Марк Колен э Фис, известный своей скрупулёзной работой в виноградниках и деликатным вмешательством в погребе, создаёт вина с безупречной чистотой и минеральной энергией. Участок «Эн Ремий», расположенный на высоте около 350 метров на известковых почвах, даёт Шардоне с яркой кислотностью и напряжённой структурой.
В бокале вино демонстрирует бледный золотистый цвет с зелёными бликами. Ароматика — это изящное переплетение цитрусовых тонов лайма и белого грейпфрута с оттенками зелёного яблока, груши и лёгких миндальных нюансов. За ними следует характерный для терруара намёк на кремень и влажный камень, что придаёт букету свежесть и вертикальность.
Вкус поражает своей сфокусированной и линейной подачей. Живая, пронизывающая кислотность служит идеальным каркасом для чистых фруктовых и минеральных вкусов. Текстура вина плотная, но не тяжёлая, с ощущением солёности и долгим, холодным финалом, где элегантно проявляются тона цитрусовой цедры и минералов.
Вино требует подачи при температуре 10–12 °C, чтобы в полной мере раскрыть свою сложность. Оно станет великолепным гастрономическим спутником для блюд из рыбы в соусах на основе белого вина, устриц, краба или телятины с лимонным соусом. Его кислотность и минеральность создадут гармоничный баланс с продуктами, обладающими естественной солоноватостью.
Это вино — классический, строгий и чрезвычайно элегантный Сент-Обен, который скорее убеждает точностью и резкостью, чем мощью. Оно находится в прекрасном периоде молодости, но обладает потенциалом к развитию в бутылке в течение нескольких лет. Рекомендуется ценителям прохладного, интеллектуального стиля белых бургундских вин, где чистота фруктов и отражение терруара стоят на первом месте.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
