Белое вино из апелласьона Сент-Обен, созданное в семейном домене Марк Колен э Филь. Это вино рождается на восточных склонах Кот-д’Ор, где известковые почвы и прохладный микроклимат долины создают идеальные условия для элегантного и минерального шардоне. Стилистика вина балансирует между насыщенностью и свежестью, что является визитной карточкой умелой работы в этой части Бургундии.
В ароматике доминируют тона спелого белого персика и груши, обрамленные нюансами лимонной цедры и свежего миндаля. Легкие акценты белых цветов и тонкие оттенки кремния, характерные для терруара, добавляют сложности и прозрачности букету.
Вкус вина отличается кристальной чистотой и точной кислотностью, которая формирует его стройную структуру. Плотность и объем на середине неба гармонично сочетаются с минеральной солоноватостью, ведущей к длинному и свежему финалу. Цвет в бокале — яркий, с бледно-золотистыми и зеленоватыми рефлексами.
Гастрономические сочетания естественно вытекают из его характера. Вино прекрасно дополнит блюда из жирной морской рыбы, например, дораду или морского окуня, приготовленных на пару или в соусе с цитрусовыми нотками. Оно также составит прекрасную пару с нежными сливочными сырами или закусками на основе птицы.
Рекомендуется подавать его охлажденным до температуры 10–12 градусов, что позволит в полной мере раскрыть и фруктовую насыщенность, и минеральную составляющую. Дайте вину несколько минут подышать в бокале.
Это вино предлагает классическое и выверенное выражение шардоне из Сент-Обена. Оно впечатляет своей сбалансированностью, чистотой и способностью хорошо стареть в течение нескольких лет. Это надежный и изысканный выбор для ценителей элегантной и структурированной белой Бургундии, не требующий долгого ожидания для употребления.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
