Volnay Premier Cru Clos des Ducs от Domaine Marquis d'Angerville — это эталонный бургундский Пино Нуар, рожденный на легендарном монопольном климате. Вино отражает философию домена, где пристальное внимание к терруару и минимальное вмешательство в погребе создают прозрачные и элегантные вина с исключительным потенциалом к развитию.
Что скрывает аромат этого Volnay?
Букет вина 2021 года сложный и сдержанно-интенсивный, раскрывающийся нотами спелой красной вишни, малины и тонких лепестков роз. За фруктовой сердцевиной следуют акценты влажного камня, грибной землистости и едва уловимого пряного тона, напоминающего о корице.
Какой вкус ожидает в бокале?
Палитра на палитре поражает чистотой и энергией. Вкус средней плотности, с шелковистыми, но цепкими танинами, которые формируют идеально сбалансированную структуру. Яркая кислотность придает вину свежесть и стройность, ведя к долгому, минеральному послевкусию, где звучат отголоски красных ягод и кремния.
С чем его стоит попробовать?
Это вино требует соответствующего гастрономического сопровождения. Оно великолепно раскроется с блюдами из птицы, например, с уткой в вишневом соусе или жареным голубем. Не менее удачной парой станут телятина, приготовленная на гриле, или сложные грибные рагу. Подавать его следует при температуре 14-16 градусов, предварительно дав подышать в бокале около часа.
Почему его выбирает сомелье?
Clos des Ducs 2021 — это вино для ценителей, которые ищут в Бургундии не мощь, а утонченность, сложность и честное выражение терруара. Оно демонстрирует элегантность и точность, характерные для великих вольне, и обладает всеми данными для прекрасной эволюции в бутылке в течение следующего десятилетия. Это выбор для особого момента, требующий внимания и неторопливости.
