Это красное вино из бургундской коммуны Оксе-Дюрессе представляет собой классическое воплощение Пино Нуара с терруара премьер крю. Виноград для него выращен на известковых и глинистых почвах склонов Кот-де-Бон, а винодельня Пьер Буассон, придерживающаяся традиционных методов, создаёт вина с выраженным чувством места.
Какой ароматический профиль раскрывается в бокале?
Букет вина 2020 года элегантен и сложен. В нём доминируют чистые тона спелой вишни и лесной земляники, обрамлённые тонкими нюансами фиалки, сушёных трав и лёгкими дымными оттенками. С годами в нём могут проявиться и более тёмные, трюфельные грани.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус сохраняет яркую фруктовую сочность, поддержанную уверенной, но не агрессивной танинной структурой. Крепость в 14,5% объёмных интегрирована гармонично, придавая вину плотность и объём. Финал продолжительный, с минеральным отзвуком, характерным для известняковых почв этого клима.
С какими блюдами стоит его попробовать?
Вино прекрасно дополнит блюда региональной кухни Бургундии, такие как рагу из петуха в вине, утка в соусе из красного вина или томлёный кролик. Оно также составит отличную пару с благородными сырами средней выдержки, например, с эпуасом или бри.
Как его правильно подать?
Для полного раскрытия ароматики рекомендуется декантирование за полчаса до подачи. Оптимальная температура сервировки — 14-16°C. Это вино обладает хорошим потенциалом к выдержке и будет эволюционировать в бутылке в ближайшие пять-восемь лет.
В целом, Auxey-Duresses 1er Cru Rouge 2020 от Domaine Pierre Boisson — это вино с отличным балансом, энергией и терруарным характером. Оно рекомендуется ценителям, ищущим аутентичную и структурированную Бургундию, которая демонстрирует элегантность и силу в равной мере.
