Бургундский блан от семейного домена Пьер Буассон — это классическое выражение шардоне из коммуны Мёрсо. Вино происходит из конкретного клима «Мюрже де Лимозен», что гарантирует его узнаваемый терруарный характер. Урожай 2020 года демонстрирует прекрасную концентрацию и баланс, типичные для этого солнечного винтажа.
Какой ароматический профиль у этого белого бургундского?
В бокале раскрывается чистая и сложная палитра. Доминируют тона спелого белого персика и груши, обрамлённые лёгкими нюансами миндальной стружки и влажного кремня. Благодаря выдержке в бочках, в аромате чувствуется деликатная пряность и намёк на поджаренный хлеб, не перекрывающий фруктовую сердцевину.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус вина плотный и округлый, с кремовой, почти маслянистой текстурой, которая прекрасно структурирована живой кислотностью. Это создаёт впечатление свежести и длительности. Фруктовые тона с палитры аромата переходят во вкус, дополняясь оттенками цитрусовой цедры и минеральной солёностью на послевкусии.
С какими блюдами стоит сочетать это вино?
Его богатая структура и кислотность делают вино идеальным партнёром для изысканных блюд из белой рыбы в соусах, например, тюрбо или дорадо. Оно прекрасно дополнит равиоли с лисичками или отварного омара. Классическим бургундским сочетанием будет запечённая курица в сливочном соусе с трюфелями.
Как правильно его подать?
Вино раскроется полностью при температуре 10–12 градусов. Рекомендуется дать ему немного подышать в бокале для белых вин универсальной формы. Это позволит сложным тонам выдержки в дубе гармонично интегрироваться с фруктовостью.
В целом, это вино предлагает аутентичный и доступный опыт знакомства с белыми бургундскими высшего уровня. Оно будет отличным выбором для ценителей, ищущих сложное, но утончённое шардоне с характером конкретного терруара, способное к кратковременной выдержке в бутылке.
