Вино Domaine Pierre Labet Beaune 1er Cru Coucherias 2018 750 МЛ

Награды:
Antonio Galloni’16 – 92 балла;A.Meadows’17 – 90 баллов;A.Meadows’18 – 92 балла.Характеристики цвета:

темно-рубиновый.

Температура подачи:

14ºC.

Вкус:

Вкус элегантный, с тонкими и нежными танинами постепенно раскрывается нюансами темно-красных фруктов, мяты, лакрицы и минеральными нотами.

Аромат:

Пленительный и теплый с тонами спелой сливы, малины, ежевики, фиалки и подлеска.

Гастрономия:

Вино прекрасно сочетается с красным мясом и выдержанными мягкими сырами, например, Реблошон.

Виноградники:

Виноградные лозы обращены на юго-запад, почва состоит из глины и известняка.

Способ производства:

Ручной сбор урожая с последующей тщательной сортировкой. Холодная мацерация целых гроздей (без гребнеотделения) проходит в открытых бетонных чанах. При производстве вина используются только местные натуральные дрожжи. Процесс ферментации начинают с повышения температуры до 31° С, потом t° удерживают в рамках 28-30 ° С. Ферментация длится примерно 2-3 недели с частым батоннажем. Внутри винодельня оснащена кондиционерами и системой теплообменников для виноматериала. Проводится малолактика.