Вино Domaine Rougeot Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2018 750 мл

Volnay-Santenots Premier Cru — это одно из тех имён, что говорят знатоку бургундского вина само за себя. Участок Сантенот, формально расположенный в коммуне Мёрсо, по праву рождения принадлежит к великим красным винам Вольне. Domaine Rougeot, семейное хозяйство с глубокими корнями, создаёт здесь эталонный образец элегантности и глубины из сорта Пино Нуар.

Что скрывает его прозрачный рубиновый цвет?

В бокале вино являет чистый, средней интенсивности рубиновый цвет, предвещающий изысканность, а не грубую силу. Ароматический спектр 2018 года уже прекрасно сложился, раскрываясь нотами спелой вишни и сочной малины, обрамлёнными тонкими акцентами фиалки, подлеска и лёгкими обертонами выдержанного в бочке дерева, которое лишь подчёркивает, а не доминирует.

Как раскрывается его характер на palate?

Вкус подтверждает первое впечатление от аромата — это вино строеное и сфокусированное. Танинная структура присутствует в виде шёлковистого, утончённого каркаса, который поддерживает сочную фруктовую сердцевину. Живая кислотность придаёт свежесть и форму, ведя к длительному, минеральному послевкусию, где вновь звучат отзвуки красных ягод и прохладного камня.

С чем его стоит попробовать и как подать?

Гастрономические пары для этого вина лежат в области утончённой кухни. Оно прекрасно дополнит блюда из птицы, например, утку-магре в вишнёвом соусе, или нежные телячьи эскалопы. Подавать его следует при температуре 14-16°C, предварительно дав подышать в бокале около получаса, чтобы раскрылись все грани сложного букета.

Почему его стоит выбрать?

Это вино — классический пример изящного и вдумчивого Вольне от талантливого домена. 2018 год наделил его прекрасной концентрацией и зрелостью, сохранив присущую апелласьону воздушность. Оно подойдёт ценителям, ищущим в бургундском Пино Нуар не мощь, а сложную гармонию, тонкость деталей и впечатляющую питкость.