Вино Domaine Saint-Dominique 2013 750 мл

Поместье расположено в центре долины Herauld – одном из центров виноделия региона. Непосредственными соседями являются такие престижные производители как Mas Daumas-Gassac, La Grange des Peres и Chateau Capion. Владение было приобретено в 2000 году новой командой, которая взялась за его полную реконструкцию. Поэтому в настоящее время площадь виноградника, который используется для производства вина, составляет лишь 6 гектаров. В планах новых владельцев увеличить виноградник до 20 гектаров. Лоза требует полной рекультивации. Будут высажены сорта региона: Кариньян, Мурведр, Сира, Гренаш. Также планируется отвести участки для выращивания бордосских сортов винограда: Пти Вердо, Мерло и Каберне Совиньон. В настоящее время вино состоит из50% Кариньяна в возрасте 30 лет и 50% Сира. Виноград собирается вручную, когда достигает наилучшей спелости. Урожай сортируется и тщательно перебирается. Под давлением помещается в бетонные чаны для ферментации. Процесс длится не менее 3 недель. Затем вино настаивается в бочках из Американского дуба, 1/3 из которых обновляется ежегодно. La Chapelle de St Dominique – вино, которое демонстрирует исключительные качества поместья и предвкушает его высокий потенциал. Здесь есть все условия для того, чтобы в ближайшем будущем это вино вошло в группу “Grand-Vin” региона.